昨天中午，9岁的杨利程在小姨郑碧锦的冷饮批发店中吃着雪糕，他说这是可以像香蕉一样剥皮的雪糕，外层是果冻，里层是奶油。对于旁人的不解，杨利程说：“你不看电视吗，有很多广告的，这种雪糕在小朋友当中很流行。”
站在一旁的郑碧锦想起自己童年时，小伙伴最爱的冷饮是白糖棒冰。如今她的冷饮批发店中累计共有100多种雪糕，白糖棒冰放在并不显眼的角落。不过一到夏天，总有人会惦记童年的味道，白糖棒冰甚至有时会卖断货。
一支白糖棒冰
50后~80后的集体回忆
郑碧锦，搭上了80后的末班车，在杭州念完大学后，进入佑康食品集团有限公司工作，负责义乌片区的冷饮市场。年初，她盘下了义乌市悦冰悦家食品有限公司篁园路店。大她8岁的表姐杨美珍笑言，她这是子承母业。
80年代初，郑碧锦的母亲杨妙兰经营着一家杂货铺，白糖棒冰是夏天唯一的冷饮。“那时候的白糖棒冰几分钱一支，对当时的小朋友来说，这是夏天最好吃的东西，所以亲戚朋友的小孩都喜欢到我家来玩，偶尔可以分着吃一支白糖棒冰。”杨妙兰说。
后来，杨妙兰的杂货铺关了，杨美珍期待的夏天味道就全靠走街串巷的“棒冰哥”。“一到夏天就会看到一个中年男人，骑着自行车，后座放着一个大木箱，上面盖着一层棉被，一路骑一路喊着‘棒冰、卖棒冰喽’。”杨美珍说，那时候一支白糖棒冰1毛钱，一个大冰冰3毛钱，1块钱可以买很多冷饮。
在杨美珍的童年，白糖棒冰还是四四方方的一块，用纸包着，吃的时候不忘舔一下被棒冰浸透的包装纸。不过在郑碧锦的印象中，白糖棒冰已经变成小小的一支，用塑料袋套着，一支白糖棒冰大概2毛钱。
“棒冰哥”重现江湖
最多一天能卖近千支
在杨利程这群00后的童年中，小支的白糖棒冰5毛钱，大支的8毛钱，尽管很便宜，但不再是首选，已经淹没在众多的雪糕、冰激凌中。“不过相对奶油味更重的冷饮，白糖棒冰更为解暑，还是会有一批拥趸。一到夏天，就会有人来问有没有白糖棒冰，还有一位‘棒冰哥’，专门批发白糖棒冰到附近卖。”郑碧锦说。
据说，这位“棒冰哥”年近40岁，骑着一辆电动车，后座上同样放着一只盖着棉被的木箱子，基本每天都会出现在郑碧锦的店里，不过出现时间的早晚得看气温的高低。天热的时候他会早早的来，先拿两箱白糖棒冰，到附近的货运市场卖。“一般他都拿42克，小支的白糖棒冰，1块钱4支。卖完了再来拉两箱去卖。”郑碧锦说，生意好的时候，他一天能卖10多箱白糖棒冰，一箱80支，也就是一天能卖近千支。
在“棒冰哥”卖掉近千支棒冰时，郑碧锦的冷饮批发店也忙得团团转。“前段时间气温较高时，仅白糖棒冰，店里一天卖掉60~70箱左右。有一段时间，义乌整个市场白糖棒冰断货，为了满足客户需求，不得不到处找人调货。”郑碧锦说。
据介绍，目前义乌市场上的白糖棒冰依然以本地产为主，厂家主要集中在金华。其中，酷仔、全家乐、冰夏是销量较好的三个品牌。因整体供货量较小，一旦某天出货量增加，整个市场就会呈现出供不应求的局面。
冷饮市场流行怀旧复古风
奶味雪糕今夏走俏
郑碧锦说，不仅是白糖棒冰，小时候风靡一时的赤豆棒冰也曾遭遇过断货危机。在她看来，冷饮消费市场跟风气氛较为浓厚，当市场指向一个风向时，马上就会有大批的跟随者，从而又导致风向愈演愈烈。比如，去年开始大热的东北大板，这与厂家的销售手法不无关系，他们利用当下流行的怀旧复古风造势，效果显而易见。
眼下，这股复古热潮依然没有退热，众多大品牌也纷纷推出契合这种概念的产品。比如刚上市不久的奶油雪糕，外包装袋上是一个戴着草帽的大叔在推着车卖棒冰，和不少人心中的童年记忆不谋而合，产品标语更是表明，改变的是新工艺，不变的是味道。
“一般来说，除了一些经典品类外，每年冷饮品牌均会推出不少新品。现在的怀旧复古风是很多厂商未曾预料到的，现在的选择只是对市场的一种迎合。”郑碧锦说，厂商会跟着潮流，又结合现在消费者崇尚的健康、环保的理念，主推一些讲究无添加、味道醇正的产品，比如减少糖分，增加奶味，现在热卖的东北大板、奶爸、奶棒等雪糕就是佐证。
义乌市场高端产品畅销
35℃~40℃是最佳销售期
主打怀旧复古风的产品，一般在售价上更亲民，零售价多在3元及以下。不过在义乌市场，10元以上的高端产品走量也颇可观。
“从浙江范围来看，义乌冷饮市场消费能力比较不错。”郑碧锦说，她所在的义乌市悦冰悦家食品有限公司是佑康食品、五丰冷食、蒙牛冷饮、和路雪、雀巢冷饮、哈根达斯、八喜冷食等品牌的义乌总代理，主要向社区便利店、有加利、世纪联华等商超供货，从销售数据看，这些大品牌杯装的冰激凌很受消费者青睐。
不过冷饮行业也不得不“看天吃饭”，本周天气较为凉爽，所以不管是平价雪糕还是高端冰激凌的销量都有所下滑。
“一般来说，30℃以下，消费者很少想到买雪糕，35℃~40℃是雪糕销售的最佳温度，店里一天至少能卖400多箱，不过超过40℃，消费者就会转而买更为解暑的饮料。”郑碧锦说，所以这两天还能坐着和顾客聊聊天，否则忙起来连口饭都顾不上吃。
