义乌美食众多，各具特色。有朋自远方来，当以特色美味招待，才显热情好客。什么菜才是义乌特色菜？每个人都会有自己的选择。不少人会选择鸡毛换糖粗菜馆，这里既能吃到本帮菜，也能一块聊聊各自的生意经，回味一下义乌商业的起源。
鸡毛换糖粗菜馆江东店颇具义乌特色。店门口立着一座铜像———一位穿着朴素的男子手摇拨浪鼓、肩挑货郎担，这是最具义乌特色的形象。以这尊铜像为由，或许你可以向朋友们介绍义乌鸡毛换糖的历史。铜像一旁，几个旧货郎担里装着过去鸡毛换糖的物件，诠释着那一段商业历史。从鸡毛换糖的小买卖，到国际商贸城的繁华，这样的变迁定会给远方来的朋友留下深刻的印象，义乌人艰苦创业的精神也会成为餐桌上引人的话题。
话题有了，好菜也不能少。鸡毛换糖这个名字接地气，菜式和口味也充满义乌特色。当然，义乌人的包容精神也让这里的菜品更具大众口味，即使是外地客人，也大多能吃得习惯。店里的大厨心思精巧，几道简单的凉菜，经过用心摆盘，仿佛一件件艺术品，让人不忍下筷。佛堂白切羊肉、腊肠、“顺风耳”(猪耳朵)、特色酱萝卜……精致小菜打开胃口，热菜则可以根据自己的喜好，选择各种特色美味。
天冷后，手抓羊排正合时节。烤好的羊排大小适中，骨肉相连，直接上手吃得更有味道。经过烤制的羊排香气四溢，配上美味调料，回味无穷。外婆焖鸭吃到的是家里温暖的味道，猪蹄与整鸭红烧焖制，经过厨师精心调味，两者的香味互相融合，猪蹄入口即化，鸭肉香嫩，颇为下饭。喜欢吃鸡的朋友可以尝尝铁锅鸡，鸡块爆炒之后，已是十分入味，摆在炉子上端上桌来，一边还有生火的风箱，相当有趣。鸡块上桌后继续加热，可以保持它的好味道。鸡毛过水鱼选用的是草鱼，汤汁鲜美酸甜，微辣的口感恰到好处，同样是上桌之后加热，汤汁翻滚，令鱼肉更为鲜美。要说店里的人气王，不得不提蒜蓉铁板虾，用料新鲜，蒜蓉经过油炸，蒜味不浓却酥香爽口……
除了鸡鸭鱼肉，普通小炒也能让人眼前一亮。荞头是一种多年生草本百合科植物的地下鳞茎，看起来有点像葱的根部，又有点像蒜头，简单炒制即可食用，吃起来脆嫩滑口，既有蔬菜的清爽，又有一丝独特的香味，值得一试。野山药是从江山江郎山采得的，据说它们造型各异，大小不一，非常奇特。野山药简单烹制，口感粉粉的，有点像土豆，却别有一番滋味。杆酱窝窝头也是义乌的特色，这里的杆酱将姜丝炸至酥脆，配上精心烹制的肉酱，味道还真有点与众不同。对了，鸡毛换糖江东店还有一道丁家狮子头，每一只都用料十足，据说这是老板婶婶的拿手菜，内有秘方。至于有什么独特之处，还是得吃货们亲自尝过才知道。
别急，吃饱喝足后还有惊喜。店家准备了义乌特色的拨浪鼓，每桌就餐的食客都能获赠一把。把义乌特色带回家，乡情浓郁。
