随着圣诞节日益临近，一些市民开始留意有关圣诞大餐的促销信息。不过，记者发现今年的圣诞大餐似乎被餐饮业给“遗忘”了。“去年这个时候，还能或多或少看到一些餐饮企业推出圣诞晚宴、圣诞大餐等促销活动，今年感觉一下子少了很多。”昨天，义乌部分餐饮业人士告诉记者，就目前的情况来看，估计今年的圣诞大餐将遇冷。
圣诞大餐“热度”不再
在义乌，圣诞大餐可以说是星级酒店和西餐厅的例定餐饮活动之一。按照往年惯例，在圣诞节之前的半个月左右，这些餐饮企业基本上会通过多种渠道推广、宣传圣诞大餐。
然而，记者昨天咨询多家星级酒店后了解到，今年不少酒店并没有专门推出圣诞大餐。与此同时，一些酒店甚至连烘托圣诞节的装扮计划都取消了。
“从上周开始问了好几家酒店和环境较高的社会餐饮企业，基本上被告之没有特别的圣诞大餐安排，有的则表示还和平时一样单点菜肴，没有套餐可选。”义乌市民郑睿说，原本想带女朋友在圣诞节一起浪漫一下，现在看来只能考虑去外商开的餐馆预订座位了。
郑睿介绍，往年过圣诞节，高档酒店和社会餐饮企业都会推出一些促销活动，有的会请外籍乐队助兴，有的会搞“满就送”的活动，还有的会专门制作情侣套餐……没想到今年搞圣诞大餐的会这么少。
消费群缩减拖累圣诞大餐
义乌一家四星级酒店餐饮部负责人告诉记者，酒店今年彻底砍掉了圣诞大餐的推广方案，这是多年来首次取消与圣诞节有关的餐饮促销活动。究其原因，近两年圣诞大餐的吸引力有所下降，投入过多的推广费用或许根本收不回成本。因此，为了避免空座的尴尬，不如主动取消促销方案。
“从去年开始，或许是餐饮消费环境的改变，再加上对圣诞大餐感兴趣的大多是年轻人，严格来说不属于酒店和高档餐饮企业的主力消费群体，所以相应的促销业绩并不好。”餐饮业职业经理人吴先生介绍，在这种情况下，他们酒店也取消了今年的圣诞大餐促销活动。
记者在采访中了解到，造成酒店圣诞大餐活动缩减的另一个原因是，现在有不少在义乌的外籍人士，更喜欢邀请朋友到自己家里或一些外籍人士开办的餐馆过圣诞节，进一步分流了高档酒店和社会餐饮企业的潜在消费客流。
中高端餐饮“精耕”传统市场
“现在整个社会都在强调勤俭节约，不少公司、单位都在削减餐饮消费份额。事实上，今年不仅是圣诞大餐，包括‘谢师宴’、‘升学宴’、‘升职宴’、公司聚会等在内的预订数量都有明显下降。”业内人士表示，饮食行业的一些商家不再赞助或提供促销酒水、食品，也是造成餐饮业不再热衷圣诞大餐的一个原因。相比之下，中高端餐饮业要取得相应的业绩，仍然要回归到“精耕”传统市场上来。
义乌多家酒店和社会餐饮企业的餐饮部负责人介绍，有不少老客户都表示当下商贸环境的改变给他们带来不小压力，所以不会再像以前那样过分讲究饮食排场，而是希望吃得健康、吃得实惠。对于餐饮业来说，自然也不会继续追求各种促销喙头，在经营方式上将更加贴近传统消费市场，继而争取更多的市场份额。
