中国义乌网3月24日讯(记者 毛旭倩)陈思进、陈金荣，两位义乌市后宅街道全备村村民，一个要为义乌蜜枣立传，一个将祖传的蜜枣加工手艺视作瑰宝。而在义乌，像他们一样致力于义乌南枣工艺与文化传承、发展的人还有很多。
义乌南枣从古至今闻名中外
义乌南枣，有一个别名“京果”，相传清朝乾隆时期，各地均选美食入京。义乌南枣有幸被选送入京。乾隆尝罢南枣，感觉意犹未尽，于是又品了一枚。随后，大为赞赏，并亲赐义乌南枣为贡品，要求年年进送。
六月六，枣尝生熟；七月半，枣当顿，糖梗二节半；八月中秋，枣下苏州，义乌谚语里还有这样一段描述，作为“义乌三宝”之一的南蜜枣，成熟的工艺、优良的原料让它由古至今、中外闻名，个大匀称，花纹细密，肉质肥厚金黄，味道甘美，既是滋补珍品，又是处方佳药。
据了解,1988年整个义乌的枣林达12658亩,全市44个乡(镇)中有42个乡(镇)产枣,为历史上面积最多和分布最广的一年；而从2000年以来，原杨村、大塘、江湾、后宅、柳青、前洪、平畴、官塘、上溪、东河、夏演、下骆宅、尚经等重点产枣区已基本消失；2002年只剩5010亩；至2003年,除赤岸镇湾塘村、苏溪镇青春村和青枣种植大户所经营的枣园外,其他枣园已日趋衰败消失；2004年面积已不到1000亩,可加工南枣的义乌大枣很少。
如今，南枣这个流传千年之久，在朝堂之上、民间爆红的义乌特产也面临着发展的困境。
传承南枣文化村民要给南枣立传
为了向枣农传授理论知识，加强枣农间的交流，提升行业水平，今明两天，义乌市科学与技术协会开展义乌市枣类培训活动，为枣农量身定制了理论、实践课程。今天上午，浙江省林业科学研究所程诗明博士、义乌南蜜枣非遗传承人骆红卫等专家开设讲座，为枣农提供理论知识。明日，将由义乌华秀枣类研究所负责人楼秀球坐阵开展实战演练课程，对枣树修剪整枝、施肥、温控、新品种培育等进行现场参观、指导及相互探讨。
50余名义乌枣农参加了培训，这其中，来自后宅全备村的陈思进、陈金荣听得格外认真，向专家请教各种问题。职高文化程度的陈思进告诉记者，自己正在筹划一本关于义乌南枣的著作，现在正在收集资料阶段。这本书将涉及义乌南枣的历史、制作工艺、理论知识以及当前的市场前景、产品开发等方面，将是义乌有史以来最全面的与南枣相关的著作。“南枣包含着几代义乌人的乡土情节”，从家谱、宗谱里看到有关南枣的记载，让陈思进倍感荣耀：南枣的大规模流通可以追溯到清朝，义乌南枣从浦阳江码头出发，经过严州，经运河运到苏州等地。
陈金荣与陈思进一样，祖上几代制枣，从小在这种枣文化中浸染成长，对义乌南枣有着特殊的感情，他说，身体里有这种基因，去传承、发展义乌南枣。不同的是，陈金荣还从事着老祖宗的行当——制作南蜜枣，每年光做蜜枣用的白糖就要用掉9-10吨，说起这个由来已久高标准、高要求的技艺，这位50岁农民有一股自豪之感。近年来，随着红糖等义乌特产的知名度越来越大，和陈金荣一样的枣农、南枣、南蜜枣加工者们以及政府部门也在不断探索，为义乌南枣开拓市场、扩大影响力。
