“没想到还有不含酒精的葡萄酒，关键是红酒中所含的营养成分都保留了，这下像我这样平日经常要开车的人有口福喽。”日前，到副食品市场三楼万国馆购买一款无酒精葡萄酒的张艳说。
据万国馆相关负责人介绍，人们对酒类的消费需求已由嗜好性饮酒向交际性饮酒、品尝性饮酒过渡，在选择酒的品种时更注重低度、营养两大因素。针对部分人群因为需要远离酒精而无法享用葡萄酒的实际情况，该馆今年专门从西班牙引进了不含酒精的红葡萄酒。
据了解，无酒精红酒也称为无醇葡萄酒，早在上世纪八十年代就已经面市。由于当时欧洲葡萄酒市场低迷，就有酒商瞄准了孕妇、司机、病人等特殊人群，开发出了满足该类人群诉求的产品。近年来，由于葡萄酒消费在中国市场快速成长，加之司机等消费群体的特殊需求，无酒精葡萄酒逐渐受到重视。
那么，无酒精红酒是否等同于葡萄汁?万国馆负责人说，无酒精葡萄酒前期的生产过程和普通葡萄酒并无两样，是经过发酵并按照葡萄酒的生产工艺酿造出来的。不同的是，在葡萄酒过滤之前加了一道工艺，通过反渗透压或低温蒸馏的方式把酒精去掉。这样一来，尽管酒精消失了，葡萄酒中的香气、单宁等物质却被保留下来。这种产品既有干型葡萄酒的醇正，又有甜酒的爽口。
