贴地飞行了一段时间后，鸡蛋价格又蠢蠢欲动了。昨日，在义乌农贸城禽蛋批发区，前来进货的王先生骑着三轮车，转了好几个摊位仍未下单。“上周来买的时候，批发价是每斤3.6元，今天涨到了3.9元。才没几天的工夫，又涨了三毛/斤。”王先生抱怨，他记得，在本月上旬鸡蛋批发价不过每斤3.5元，下半月突然走出了上扬行情。
价格波动
经销商也摸不着头脑
“最近的价格行情我也看不懂，这一个月以来就跟股市一样，涨涨跌跌，没过多久就变动一下。”在义乌农贸城做了多年鸡蛋批发生意的经营户俞先生回忆，今年上半年以来，鸡蛋价格一直在走下坡路。4月下旬时，鸡蛋批发价跌至7元/公斤，随后一直在7~7.2元/公斤徘徊。这个价格相对于去年同期，差不多打了四折。
到了7月中旬，鸡蛋价格突然一反常态，变得坚挺。义乌农贸城统计数据显示，7月6日，鸡蛋批发价还是每公斤7元，到了7月14日，就蹿升到每公斤7.6元。相隔一周，到了7月21日，鸡蛋的批发价又调整为每公斤7.8元。其实，不仅是义乌，进入7月以来，全国的鸡蛋价格都呈现“抬头”趋势。大宗商品金融门户芝华的统计数据显示，主产区鸡蛋均价由本月初的3030元/500千克上涨至目前的3760元/500千克，涨幅超24%。
跟鸡蛋现货一样红火的，还有鸡蛋期货市场。本月8日，在国内商品期货市场呈现整体大幅下挫的背景下，鸡蛋期货9月合约当日收于跌停价3843元/500千克，持仓也较前一交易日减少20%；到了本周三，该合约报收于4429元/500千克，较7月8日收盘价涨15.2%，多空双方持仓量也回到了暴跌前的水准。
供需合力
鸡蛋价格逐步回升
说到鸡价行情，也并非无规律可循。义乌农贸城市场管理部工作人员陈军中介绍，每年的夏季是鸡蛋供应的“淡季”，天气热，鸡群容易“歇窝”，产蛋量下降，使得市场供应量缩减。经营户刘先生告诉记者，义乌的鸡蛋多来自东北，据当地的养殖户反映，随着“大暑”来临，气温明显升高，鸡群产蛋率整体出现5%～10%的下降。此外，夏季鸡舍需要进行降温处理，养殖成本相应增加，加上天气热，鸡蛋不易储藏，这都促进了价格的上调。
不仅供给，需求也成为助力鸡蛋价格上行的推手。这段时间猪肉价格飙升，部分市民将消费重点向鸡蛋转移。“天气热，本来就没啥胃口，平时经常弄点鸡蛋汤，水蒸蛋一类的，汤汤水水容易下咽。”市民杨女士说。
在这个季节里，鸡蛋消费大户还有很大一块是食品厂。“9月份是中秋，不少月饼厂现在都开足马力在备货，这也使得一年中的鸡蛋消费高峰往往出现在中秋前后。”刘先生。
在这样的包夹下，鸡蛋价格止跌回升。按照往年的情况，到了9月，伴随着中、小学集中开学，鸡蛋的需求还会进一步释放。届时，价格还可能继续走高。
