腊味飘香 慎重挑选

　　昨天，义乌副食品市场内人头攒动，有来自外地的游客，有本地的市民，大伙前来选购年货。购买腊味的市民有所增加。记者在一家商铺门口看到，腊肉、腊肠、腊鸭等腊味都摆放在显著位置，商家教了几招挑选腊肉的方法，首先，看外观。好的腊肉一般颜色油亮，表皮完整整齐，脂肪透明呈乳白色。若肉质看上去发暗发黑，肉不透明，则肉质不好。其次，用手捏。好的腊肉一般都很干爽，肉质比较结实，而且富有弹性，手指压过后没有明显痕迹。另外，鼻子闻。新鲜腊肉有浓浓的烟熏味道，香味醇正，而劣质腊肉则有异味。