中国义乌网3月18日讯（记者 何欣）清晨，步履匆匆的上班族，一面嚼着早餐一面喝着“自立袋”的“张小宝”豆浆。这番为人熟识的情景，已成为城市快节奏生活的一道标志。只是人们并不清楚的是：每天早上有250000份“张小宝”品牌豆浆，给上班、上学或旅途中的人们带去“亲人”般的味道。
大饼、油条、豆浆、粢饭，被称为上海早点“四大金刚”，人们对它们的执着早已超过早餐本身的意义，“张小宝”已成为上海市政府“早餐工程”的指定品牌，也成为市民舌尖上“上海味道”之一。甚至在常州的“早餐工程”中“张小宝”豆浆也是“二分天下有其一”。
创业，艰苦并快乐着
无论何时，两只大饼，一根油条，一碗豆浆都是典型的上海早餐组合。区别在于：物质匮乏年代，豆浆是无数作坊的手工操作；如今供应豆浆需要QS标志、生产许可证、卫生合格证、生产和物流配送……“张小宝”品牌当家人、福生豆制食品有限公司董事长张小宝亲身经历了这个“历史巨变”。
1987年，年轻的张小宝、陈美翠夫妇怀揣500元钱，从浙江义乌来到上海闸北区少年村，向生产队租借500平方米旧仓库，砌起24个灶头，每个灶头4口锅；戴一顶集体企业“幸福豆制品厂”的“红帽子”，带领50名乡亲按照农村传统方式手工生产“豆腐衣”。
那时的张小宝每天凌晨2点起床，骑自行车往市区50多家菜市场送货，中午11点回来。小歇一会便开始打电话，落实第二天的原料、客户。作坊里的电灯、风扇出了故障，他是机修工；发工资和清点账款时，他是出纳；政府部门来检查时，他是厂长；客户过来“考察”时，他是销售经理；工人生病或探亲，他又顶岗当员工捞起了豆腐衣。创业，当然艰苦，也有人劝他“这么辛苦，还是到工厂上班吧”；那时到工厂打工每月工资200多元，日子安稳得多。可他一言不发，只是把头摇得像拨浪鼓一般，其实张小宝心里的算盘扒拉得一清二楚：豆腐衣每张利润5分钱，每天销售10000张，“我怎么会去上班了？”如今说起这些当年的“商业机密”，汇聚农民实干、商人精明于一身的张小宝依然显得有点得意。
依靠经商诚信和认真踏实，味香并有嚼劲的豆腐皮逐渐打开销路，但当“幸福豆制品厂”市面渐渐做大时，一向乐观的张小宝却常为进不了足够的原料黄豆而茶饭不思。
老天不负有心人，某日张小宝正在路边等车子，有位大妈主动上前说，“你是卖豆腐衣的老板吧？黄豆要不要？你可以跟我儿子联系。”第二天那位素昧平生的供应商开了一辆桑塔纳来到幸福村，看了生产现场后那位供应商说：“明天就送5吨黄豆来。”5吨？张小宝懵了，嗫嚅半天有些不好意思地说，“没有那么多现金”，没想到对方很豪爽地说，“先用起来，赚到钱再还给我”。
过没多久，又是一位吃惯了张小宝豆制品的大妈把在银行工作的侄儿介绍过来，一下商定19000元贷款， “幸福豆制品厂”购置了一台0.5吨的锅炉，代替“功成名就”的24个炉灶；手工操作转为半机械化操作，不仅大大减少人工而且产量规模翻番。更意味着由作坊“华丽”转身成工厂，张小宝从“小摊贩”变为总经理。
“亲人的食品”不摆花架子
1997年经营十年的“幸福豆制品厂”资产重组后，“上海福生豆制食品有限公司”正式登场亮相。
精明的张小宝自然明白：“欲先善其事，必先利其器”的道理；而身为堂堂董事长因此却常常“哭穷”：我口袋没有钱哦。每当旁人问：赚得钱用到哪去了？张小宝总会把手一指：全部用在设备上了，世界上最先进的豆制品生产线都在这里。从1993年完成盒装豆腐、香干、薄百叶、素鸡生产线改造开始，张小宝在生产设备上的投入不遗余力：豆腐生产设备先后改造4代，豆腐衣设备持续改造了6代……总投资多少？他会憨憨地一笑，“不知道，大概几千万是有的。”
过去生产素鸡是靠一块布、一根绳，用手工包扎而成。2005年张小宝投资百万元，从德国引进专业设备，试制成功灌装素鸡，在市场上一炮打响并获得发明专利。使用这套设备出品的素鸡，生产、包装一气呵成；五个员工每小时生产2600公斤素鸡，相当于以往20人6小时的工作量。同时，按原来工艺生产，每一万只素鸡要用水7、8吨，而用新设备只需1-1.5吨；全年生产420万只素鸡可节约用水2300吨；再算上所节省的原料、蒸气等，全年可节约资金20多万元。“灌装素鸡”在2006年被市豆制品行业协会评为“科技进步奖”。
“张小宝”品牌在豆制品行业还有诸多第一：第一个用“自立袋”灌装豆浆、第一个设立专营店、第一个取得豆制品出口经营权且豆制品出口贸易规模第一，第一个用企业家姓名作为注册商标并被评为“上海市著名商标”……
豆制品生产时的“三废”处理始终受到各方关注。福生豆制食品有限公司投资300多万元修建行业内最先进、最庞大的UASB污水处理系统，每天500吨“黄泔水”经这套系统处理，其中有机物通过酸化分解转化为沼气用于锅炉燃烧、食堂做饭；湿豆渣加工成干粉是养殖鱼虾的精细饲料；污泥加工转化为富含有机物的农家肥，“都能卖个好价钱哦”，陈美翠总经理说经过这样一番处理的废水才纳入市污水排放总管。
如今2001年张小宝加入民建，任民建闸北区委委员；随后任闸北区政协委员，在参政议政工作中展露风采。
作为企业家，他感触当年随他一起打拼的50个乡亲，现在仅1、2人还跟着他，部分是因为家乡富了，不愿在外漂泊，而大部分原因是孩子在沪上学有不少限制，为孩子前程只能回家“陪读”，使员工队伍不够稳定。
根据企业发展、生产中遇到的实际问题，张小宝从上海城市发展动力的高度撰写提案：建议取消择校费、在教育上农民工子女与市民子女享受同样待遇、准许异地参加高考等措施。这项提案被上海市政协评为“优秀提案”，后又得到全国政协表扬。时隔不长，上海市政府出台《关于切实做好进城务工就业农民子女义务教育工作意见的通知》，解决务工子女在国民教育阶段上遇到的问题，异地高考问题也在积极推进中。
而在帮助家庭困难大学生，帮助遭受不测的企业员工时，他们总是不遗余力；只有被问到“创业至今，为社会困难群体、企业困难职工总共捐助了多少？”时，张小宝董事长、陈美翠总经理有点茫然地说“不记得了，看到有困难的就帮助点；几百元、上千元、上万元都有过，谁还会一笔一笔地记？”但企业员工记得、被资助大学生记得、当地政府记得。
因出色履行社会责任，陈美翠总经理多次被评为“优秀共产党员”；公司党支部连续多年荣获“‘两新’组织五好党支部”称号，胶州路11.15特大火灾后，根据公司生产特点，组织“党员巡防队”对厂区进行防火安全检查，重点巡查40多间职工宿舍。公司每天低价为职工提供工作餐；积极参加“拥军优属”活动，安置大场驻军6名军嫂到企业工作。
从义乌到闸北，25年中，上海为张小宝董事长创业提供了广阔舞台，而他也为“舌尖”上的上海作出了巨大的贡献。
