中国义乌网10月26日讯（义乌商报记者 朱葵阳）“中餐加工生产进行工业化，你这是异想天开吧。”前段时间，义乌一位从事餐饮业多年的东北汉子张帅忠，想把中餐加工生产做成流水线，在许多同行看起来，是一个不符合实际的想法。几个月后，张帅忠的2000平方米中餐工业化流水线呈现在同行面前时，让人大吃一惊。
造就一份小小的快餐饭，居然采取无菌车间生产，将生产线QS标准化、自动智能化、营销上采用e+模式……谋求餐饮业加工新型业态。
◎“试水”中餐加工生产工业化
“食品中消费者最注重什么问题?”毫无疑问:“就是卫生问题。”张帅忠知道，消费者更加看重这一点。
过去，传统形式的盒饭加工，多为小作坊形式，一个厨师，一个灶，大勺一翻一个菜，口味时好时坏，卫生条件更是没保障。
中餐进行工业化改革，首先解决第一个问题就是卫生问题。于是，张帅忠成立的中喜公司，经过多方考察选择，最终在义乌北苑街道找到了能够满足生产需求的厂房2000平方米。随后他投入1000万元进行厂房改造，配备了专业化生产车间、高温消毒库、冷冻库、保温库、保鲜库、产品研发室、质量检测室等。同时，再投入资金600余万元，购买了全部引进自德国的电磁智能灶、超导锅、自动蒸饭机、自动切片机、斩拌机等先进设备。
目前，该公司中餐标准化生产车间和先进的自动化生产设备悄然安装完毕。中喜食品有限公司两条生产线，预计每天的产量可以满足2万人同时用餐。
在食品生产区，记者看到所有生产用水全部经过专业净化设备处理，还配备了风淋房、消毒池、静电除尘和臭氧杀菌等净化消毒装置。工人进入食品生产区，需要穿戴上经过严格消毒的一次性帽子、口罩、工作服、白色胶靴，经过风淋房风淋除尘，在消毒池全身消毒30秒后等层层关卡，才能进入生产车间。
据介绍，目前车间生产已达药品生产标准，开创了义乌市食品加工行业标准化的先河。
◎搭载互联网“顺风车”
“普通快餐，通过电话联系，专人送餐，已经不适应现代餐饮业的发展。”于是，中喜公司注重将互联网终端，变为拉动销售链的新引擎。迅速组建信息化团队，通过建立微信公众平台打造粉丝集群，采取每周推送电子菜单，方便消费者可以通过图文并茂的微信内容，选择自己喜欢的盒饭品类。现在，中喜公司正在研发“自助餐饮便利站”模式，加紧程序开发，届时消费者可以通过手机客户端、电话或网站等多种途径预订中喜盒饭，物流人员会按消费者指定的时间，及时的把餐品配送到点。现在金华地区，嵌入互联网模式销售盒饭中喜尚属首家。
中喜从寻求食品加工新模式，从“一条腿走路”到多点开花，从产品单线到多轮驱动。既要研发更加完美的标准化产品，更要提供更加贴心便捷的温馨服务，推进互联网营销模式进程。目前，中喜快餐食品已经发展到了每天销售3000盒以上。
