“一半乳白色，一半透明的是受精卵，这些要挑出来，不能上市。”7月13日，在宏富田园的闷热的甲鱼孵化室内，周健龙满头大汗地向记者介绍，哪些是可以食用的甲鱼蛋，哪些则可以孵化成小甲鱼。
在7月8日刚结束的义乌农业科技创业大赛复赛中，义乌市宏富农业开发有限公司的甲鱼养殖项目成功跻身十强。有专家认为，如今甲鱼以及甲鱼蛋等相关农副产品已打入义乌市场，成为餐桌上的新时尚。
“甲鱼蛋内充满了液体蛋白，因此常被人认为煮不熟。”在周建龙的农庄内，几个工人正在细致地挑选甲鱼蛋，周建龙解释了甲鱼蛋畅销的原因：甲鱼蛋营养价值高，胆固醇低，其蛋白质含量是鸡蛋的两倍左右。这种蛋的神奇之处在于其蛋白在煮熟后依然是流质的，食用时需要从蛋壳内将其吸出，对于老人和小孩等消化系统偏弱的人群来说，液体蛋白更适于他们的体质。
据悉，在甲鱼产卵的旺季，周建龙的农庄每天可以售出70~80公斤甲鱼蛋，除了农庄内的餐馆热销外，周建龙还开拓了网上市场。
五年前的周建龙，还是义乌一家制笔厂的老板。一次偶然的机会，他接触到了甲鱼养殖，从此决定投身农业，把制笔厂交给妻子，投资创建了现在的龟鳖养殖农庄，引进中国特有的“中华鳖”品种，建起了养殖温室大棚、养殖生产池塘等。
“我希望把企业中标准化生产的那一套搬到养殖业中来。”身为杭州市养鳖行业协会的一员，周建龙一直在思考如何制定一套行业标准，以规范整个甲鱼养殖行业。
