“我一日三餐全是素食，身材一直保持得很标准，做梦都想不到会得脂肪肝。”昨晚，在义乌稠州医院住院部病房，来自河北的马先生觉得很不能理解。
马先生今年38岁，在义乌一家企业做高管。被医生确诊为脂肪肝后，他就请了病假到医院接受治疗。马先生说，为了保持标准体型，他坚持吃素已有8年多，单位同事都称他为“素食达人”。“以前，我每次体检所有指标都很正常，没想到前不久单位组织的一次体检，竟被检出患了脂肪肝。”
“一般来说，肥胖体质的人患脂肪肝的机率较高，我吃素这么多年，身体也不胖，怎么也会‘中标’？”对于马先生这一问，稠州医院内科专家朱恒泉解释，饮食结构不合理造成的营养不良，也是患脂肪肝的一个重要原因。“营养讲究均衡，不但要有纤维素、碳水化合物，还要有蛋白质和适当的脂肪。少了动物蛋白质和脂肪来源，人体的白蛋白合成减少，不得不动用和分解脂肪组织，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，这种脂肪在肝脏中不易被分解，久而久之，肝脏中的脂肪堆积过多，不能及时代谢出去，就形成了脂肪肝。”
朱恒泉介绍，内脏脂肪含量增高，容易导致高脂血症、脂肪肝、代谢综合征等健康问题。“虽然与长期饮酒造成的酒精性脂肪肝不同，但这种由于营养过剩或营养不良导致的脂肪肝，同样危及健康，如不重视会向肝硬化甚至肝癌演变。”
