义乌最初的“鸡毛换糖”，是从廿三里开始的。数百年来，廿三里街道埠头村沿袭着鸡毛换糖的习俗，敲糖帮文化流传至今。义乌敲糖帮的历史，展现了义乌人“鸡毛换糖”的吃苦精神，这也是义乌能成为世界小商品之都的重要原因。
此外，随着城市化与工业化的推进，年轻人远离了农地，年长的农民留守着一方土地，却不知如何应对日益发展的商业化。而今，义乌农业产业则面临着各种考验，敲糖帮作为义乌农业龙头企业，为农业产业新出路做出了示范。
回归的“帮主”陈培亮
陈培亮的父亲曾经是敲糖人。在耳濡目染下，他对敲糖帮的了解日渐深厚。年轻人总有一股闯劲，毕业之后，陈培亮没有子承父业，而是离开了义乌，外出闯荡。他从事过物流运输，做过化妆品等各类产品，涉猎广泛，积累了不少经验，更拥有了独特的商业眼光与理念。2008年，他从北京回到义乌，试图寻找新的商机。一次偶然机会，他看到自己的叔叔在制作红糖，这让他产生了做敲糖生意的想法。尽管亲戚朋友都不看好敲糖帮，他还是带着自己的想法，凭借不懈的努力，成为了新一代敲糖帮。
“2008年，红糖麻花开始火热，正是我们敲糖帮带动了义乌红糖产业的发展，我们也是从这时开始做品牌。”陈培亮坦言。在以前，红糖产业的季节性很强，被普遍认为这样的生意难以做大。当初家里知道他要做敲糖帮时，皆是反对，认为这不是一个年轻人应该做的，但陈培亮还是坚持做下去，一做就是八年。一开始，他借鉴传统的敲糖帮方式，从义乌国际商贸城做起，雇人在此进行流动销售。
凭着韧劲与毅力，他将红糖事业慢慢做得风生水起，最终成功打造出一个独一无二、满含文化内涵的品牌——敲糖帮，这也是对敲糖帮文化与精神的传承。如今，他创立的义乌市敲糖帮食品有限公司，经营得有声有色。同时，他还利用文化与商业优势，全力打造敲糖帮文化产业，这不得不说是一个明智之举。
敲糖文化：百年手艺，义商精神
“鸡毛换糖！”随着拨浪鼓声音的传近，闻声而出的小孩欢快地跑来，或用鸡毛，或用其他物品，从卖糖人那换来甜甜的糖，然后心满意足地离开，而卖糖人则又挑起糖担，继续走街串巷、走乡过镇，继续“鸡毛换糖”。这是最初的敲糖帮，在历史的演变过程中，广泛分布于我国各地，尤其是盛产稻米的南方地区，卖的东西也从只有糖发展到各种物品。虽然交易范围广了，但“鸡毛换糖”早已深入人心。肩挑货郎担、手摇拨浪鼓，这也是数百年下来形成的敲糖帮形象。
敲糖帮古已有之，得名于其所售卖的饼糖，卖糖人肩挑糖担，交易时用锤子敲打糖刀，把饼糖切成一小块一小块地卖，故称“敲糖担”。而敲糖人多以成群结队的形式外出经商，这一交易群体就被称为“敲糖帮”。敲糖帮无处不在，他们会走到乡村小镇，也会来到大城市。在传统的农业社会，人民手头少有余钱，与敲糖帮交易多以粮食或各种物品。“我父亲以前做敲糖帮时，因为地域不同，到江西主要收鸡毛，到安徽则可以收到各种物品。廿三里的土地比较贫瘠，我们就把好的鸡毛挑出来做鸡毛掸，差的做肥料。”陈培亮介绍。
义乌红糖，是敲糖帮最重要的部分，也是义乌著名的三大土特产之一。以竹蔗(青皮糖梗)为原料，用牛拉木车绞蔗汁，用柴烧铁锅的古法煎熬制糖。义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色，故又名义乌青，素以质地松软、散似细沙著称。中国在唐代便已掌握制糖技术，宋至明代日趋成熟，义乌古法红糖就以传统方法熬制。2014年12月，义乌红糖制作技艺作为传统技艺类项目，被列入国家级非物质文化遗产名录。
如今，“鸡毛换糖”已经成为历史，但敲糖帮的拼搏精神一直延续至今。在陈培亮眼中，义乌鸡毛换糖是一种文化，红糖也不再是单纯的商品，更承载着义乌的文化与精神，义乌的历史离不开红糖，也离不开鸡毛换糖。
新一代“敲糖帮”：文化、农业、旅游三合一
食品是义乌市敲糖帮食品有限公司的核心，公司以此为基础不断进行开发，在旅游、文化方面深入挖掘，延伸出更多的东西。他们通过收购红糖与糖梗，在厂里进行深加工，制成各种产品。同时，敲糖帮的制糖机器还有发明专利，与以往的机器相比节省了人力，提高了制糖效率。敲糖帮做的不只是产品，更是文化，同时结合旅游，逐渐形成一个完整的人文旅游产业。
在敲糖帮旅游中心，敲糖帮的形象雕塑就摆放在显眼的位置，游客可以来此了解义乌红糖，了解敲糖帮文化。在这里，一楼二楼是购物中心，专门销售红糖产品，另外还有红糖小作坊，供游客参观红糖的制作过程。敲糖帮的旅游开放时间，主要是每年的3月到8月，以及10月到11月。12月开始是收购红糖、制作红糖的时间。
敲糖帮礼品是公司的特色产品，从2009年至2012年，连续四年被义乌市文博会、义博会评为指定礼品，2012年与2013年其产品设计获得义博会优秀奖。义乌红糖更是成为“最佳伴手礼”。敲糖帮在义乌市会展中心设有固定展点，到现在已参加大小展会五十余起。
“我做敲糖帮之前，给别人送礼都不知道该送什么。现在，我可以送自己的敲糖帮礼品。”陈培亮笑着说道。敲糖帮的目标之一，就是让敲糖帮成为义乌标志性的文化礼品，让来到义乌的人必买敲糖帮。同时在义乌的每个乡镇，都设点开店。
目前，敲糖帮有一个食品公司和一个文化公司。文化、农业、旅游三合一，这是敲糖帮的商业模式，也是敲糖帮正在努力完善的产业链。敲糖帮的产业链还处于初级阶段，下一步将进行整合，力图打造更高效更专业的产业链。
义乌农业产业如何转型升级
在义乌，农业产业普遍存在种植产量低，农产品的存储和保鲜的技术落后，缺少产品深加工，缺乏抱团合作意识、品牌意识，市场竞争力弱等问题。这些影响了产品市场的开拓，限制了产业的发展。在这样的大环境下，义乌的农业产业该何去何从，是非常值得深思的。
陈培亮认为，为了改变农业现状，需要进行农业转型与产业升级、产业价值再造、开创休闲农业。农产品价值升级与再造可通过两种方法，一是农产品深加工，二是做品牌。
第一，农产品深加工。事实上，对农产品的深加工，不仅可以提升产品自身的附加值，更可增加产品的多样性，有助于拓宽市场、提高市场的竞争力和适应性。
第二，以文化打造品牌。义乌几百年来发展的历程，造就了如今的市场。义乌的文化是与商业结合的，文化的力量很强大，正是有这样一个文化根源，义乌才能成为商贸之都。义乌是世界的窗口，做成一个产业后，可以利用当地的优势，面向全国，面向全世界，扩展更广的市场。
“以后做生意还是文化为先，有文化了、有品牌了才能走得远，如果只是单纯地做产品，缺少文化内涵是难以长久的。”陈培亮表示。产业的文化得到了提升，存在的问题也更易解决。此外，还可建立农业产业里的标杆企业，从而影响整个行业的秩序与规范。当有几个企业家做品牌做文化，再有相关部门扶持一下，通过优胜劣汰，留下来的将会是能长久发展的品牌企业。形成一个文化品牌之后，从中衍生出更多价值。
“过去大家都自己做自己的生意，但是到了现在，这种方式肯定不行。许多农民还不懂得抱团合作，这种理念需要转变。”陈培亮表达了自己的观点。的确，不熟悉商业运作的农民，如果再像以前那样，各自为业，对自身利少弊多。若相互间抱团合作，取长补短，才能有更大、更长远的发展。
