“医生，昨晚我用微波炉蒸鸡蛋，拿出来后鸡蛋羹突然炸开，把我的脸烫伤了。”前天下午，一中年女子来到义乌稠州医院急诊外科就诊。该院外科专家曹海源当即给她做了清创处理，“属于Ⅱ度烫伤，需住院治疗。”
据悉，女子姓肖，40岁，来自江西。事发当晚，她准备做一道米酒煮核桃鸡蛋羹，“我先把核桃和米酒放进微波炉蒸，之后又把四个去了壳的鸡蛋放进米酒一起蒸。大约过了三分钟，我把羹从微波炉里拿出来并用筷子搅拌，不料鸡蛋羹突然‘嘭’的一声炸开，蛋花溅到我脸上，整张脸火辣辣的疼。”
肖某说，当时她马上用凉水冲了一下，面部皮肤发红但没有肿胀。但第二天上午，她发现被烫伤的脸部起了好几个水泡，这才急忙赶到医院。
鸡蛋为什么会变“炸弹”？专家解释，把鸡蛋放入微波炉加热时，蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开。“微波炉发出的超短速电磁波，能令食物内的水分子产生共鸣震动，将食物加热。水分子共振就像炸弹的引线燃烧，内部热量瞬间释放时就会爆炸。”因此，用微波炉加热时，凡是带硬壳或带皮的密封食品，都应开封处理后再放进微波炉，“可以用牙签、针等将有膜、带壳、密封的食物刺出一些气孔再加热，否则容易发生爆裂。”
