中国义乌网9月22日讯(通讯员 孙楷城 编辑 闫允)浙师大附属义乌实验学校是全国“营养校园”八个试点之一，该项工作起步于今年4月。半年来，义乌市疾病预防控制中心在国家和省疾控中心的指导下，与浙师大附属义乌实验学校共同探索结合本地特点、有效、可推广的儿童营养改善工作方案。为进一步加强学生营养改善，9月20日，义乌市卫计委和市教育局在浙师大附属义乌实验学校联合举办了学生营养套餐科学配制与规范管理的培训，参与培训的人员有义乌市中小学学生营养餐管理人员以及浙师大附属实验学校的老师共计200余人。
本次培训由浙江省营养学会常务理事胡承康主讲，胡老师介绍学生营养餐要求粗细搭配，荤素搭配、多样搭配，核心是各种营养素平衡。食物要多样化，谷类为主；要多吃蔬菜、水果和大豆，适量吃鱼禽蛋肉，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。学生营养餐典型的食谱是”一份主食+三菜一汤一果”:一份主食以细粮为主，添加一定量的杂粮或番薯；一个素菜，以蔬菜为主料，给以少量其他素菜为点缀；一个半荤，由3-5种荤素菜组成；一个大荤，一蛋类或鱼虾为主料，一点素菜作为衬托；一个汤，以补缺营养，补充水分，调整食欲为主；一份水果，是考虑营养补缺，色泽调配，爽口解腻。考虑到中小学生普遍缺乏维生素A、维生素B2、铁和钙，食谱应尽量选用此类营养素含量高的食物，如：豆腐、动物肝脏、海带、胡萝卜等。此外胡老师还介绍了营养食谱设计思路与方法技巧，学生营养产品质效应综合管理以及常见营养素补缺食物与烹制技巧等。培训受到各中小学学生营养餐配菜人员及老师的好评，普遍提高了学生合理膳食的知识水平。会后专家组亲临学校食堂现场指导健康食堂的建设。
“营养校园”创建旨在更好履行《“健康中国2030”规划纲要》，提高全民健康素养，推进全民健康生活方式行动，塑造自主自律的健康行为，引导合理膳食，全面普及膳食营养知识。“营养校园”试点工作是一个系统过程，涉及合理膳食、科学运动和健康生活等方方面面的内容，试点工作任务繁重，需要教育、卫生两个系统多个单位通力合作，以点带面、分步铺开，以中小学为重点，建立学校健康教育推进机制，加强健康学校建设，加强学生肥胖等常见病防治，对儿童健康生活方式的培养和多种形式营养不良的防控均具有重要意义。
