近日，有机构就中秋节买月饼还是大闸蟹，向网友展开调研。结果显示，近七成网友选择购买大闸蟹。除送礼之外，有四成参与者购买目的是自家食用。每年中秋前后是大闸蟹上市的季节，近年来，季节性强，好吃又不胖的大闸蟹风头有超越月饼的趋势，成为中秋节标配。但是，今年的中秋节来得比往年早一些，而眼下还未到阳澄湖大闸蟹集中开捕时段，因而阳澄湖大闸蟹怕是赶不上“中秋档期”了。不过在义乌市场，来自其他水域的大闸蟹已经开卖，心急的朋友可以先买点尝尝鲜。
阳澄湖大闸蟹秋分开捕
前两日，义乌小伙方威拿到一张阳澄湖大闸蟹的蟹券，还没细看提货时间，他就将蟹券搁置一旁。“昨天，家人提起中秋聚餐，安排我去买大闸蟹，那会才想起有张蟹券。”方威说，当时他打电话咨询发放蟹券的经销商，能否中秋当天提货，结果对方说，中秋节前根本没货。
看来今年的中秋节，阳澄湖大闸蟹要缺席了。据阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办发布的官方消息，因大闸蟹还有最后一次蜕壳，到9月中旬还不会完全成熟，因而今年，阳澄湖大闸蟹开捕时间定于9月23日，比中秋节晚十天。
“为保证顾客能享受到个大饱满，肉质结实的大闸蟹，店里将从10月1日开始供货，客户提货时间从国庆后一直持续到11月底。”上述经销商表示。
集中开捕后，阳澄湖大闸蟹价格如何？估计是吃货们最关心的问题。据阳澄湖大闸蟹行业协会透露，今年阳澄湖大闸蟹养殖面积是1.6万亩左右，从2017年至今，阳澄湖大闸蟹的养殖面积已经连续三年保持这个规模。
“产量保持稳定，今年天气也给力，阳澄湖水温基本保持在适合大闸蟹养殖的区间，对大闸蟹的生长有利，大闸蟹的生存率和生长态势都比往年好。总体来看，今年大闸蟹价格不会出现回落，和去年相比，或略有提高。”上述经销商表示，蟹券通常有一定的折扣，比直接购买实物更划算。所以，目前蟹券较受客户青睐，尤其是500元左右档位的券。
不过，随着中秋节即将到来，蟹券价格水涨船高。这两天，某阳澄湖大闸蟹品牌因供不应求，大幅提高蟹券价格，短短两三日，同一档位的蟹券价格上涨了200元左右。
江苏非阳澄湖大闸蟹已上市
阳澄湖大闸蟹还得等些时日，不过江苏其他水域的大闸蟹已悄悄上市。小高是浙中农副产品物流中心经营户，在他的场地上，大闸蟹已经卖了四五天，是场内今年最早开卖大闸蟹的经营户。
现阶段，摊位上的大闸蟹主要来自江苏宝应湖。资料显示，宝应湖大闸蟹有青壳、白肚、金爪、黄毛、膏肥、黄丰、个大、味美的特征。
“现在刚上市，价格略高。”小高说，宝应湖大闸蟹重约90克的母蟹批发价约70元/公斤；重约100克的母蟹批发价约80元/公斤；重约125克的公蟹批发价为52元/公斤；重约150克的公蟹批发价为64元/公斤。
不过相比去年，宝应湖大闸蟹今年价格还略有下降。比如，去年，重约100克的母蟹批发价在80多元/公斤，重约90克的蟹批发价约74元/公斤。
在浙中农副产品物流中心，刚上市的大闸蟹吸引了不少人前来采购，每天都有来自义乌本地以及东阳、永康等周边县市的批发商来拿货。“一天能卖六七百斤。”小高说，从周六开始，不少下游客商开始备战中秋节，届时他们的拿货量会进一步增加。与此同时，市场上的大闸蟹供应量也会大幅增加。
价格方面，临近中秋节，大闸蟹的批发价预计将随着销量提高上涨。“直到中秋后，送礼需求大减，价格才会有所走低。”小高说。
中秋后，其他水域的大闸蟹也将开始集中上市。据了解，2019中国洪泽湖国际大闸蟹节将于9月21日~10月26日在洪泽区举办，届时将带动洪泽湖大闸蟹热销。此外，大闸蟹中的“网红”阳澄湖大闸蟹也开始于9月下旬上市，市场供应增加，将会平抑价格上涨趋势。
