自全国主要蔬菜产区大多迈入冬季后，冷空气带起了节奏，与菜价形成了共鸣。每当冷空气出场，菜价就上涨；当冷空气影响渐退，菜价就下跌。记者昨从浙中农副产品物流中心了解到，近期，晴好天气增多，利于蔬菜的生长和运输，菜价随即下调。
整体菜价下跌为主
据监测，本期(11月25日~12月1日)，浙中农副产品物流中心20种交易量较大的蔬菜呈现“2涨7跌11平”，和上期(11月18~24日)“7涨13平”相比，菜价呈明显下跌趋势。
价格下跌的蔬菜有青椒、茄子、青菜、尖椒、四季豆、大蒜、香菇。“上述蔬菜中的部分品种当前的供应较为充足，导致价格下跌。”义乌市场集团农批管理分公司工作人员说。
目前，义乌市场上的蔬菜多来自山东，少部分来自云南、海南、广东、江苏、湖北及萧山、武义等义乌周边县市。多个产地容易产生交集，导致部分品种短时间内大量上市，价格自然下跌。如目前，云南、广东的豆类、椒类正在陆续进场，而山东本地的椒类进场量也在陆续增多。市场货源充沛，产地之间价格互相牵制，该品类价格上涨空间得到抑制。据监测，本期，四季豆批发价环比下跌3%；青椒、尖椒批发价环比分别下跌2%、5%。
目前市场上的茄子主要来自山东和本地市场。近期山东产区的茄子上市量增多，不过货源质量参差不齐，卖不起价格。本地天气总体较为适宜蔬菜生长，进场量有所增加。综合来看，市场供应充足，且优质货源较少，因而价格以下跌为主。据监测，本期茄子批发价环比下跌3%。
市场上的青菜主要来自于云南以及本地，其中又以本地产供应为主。因货源充足，价格略有下调，环比下跌1%。“大蒜、香菇的产地价格下降，降低了经营户的拿货成本，压低了市场批发价。”上述工作人员说。据监测，本期，大蒜、香菇批发价均环比下跌5%。
价格上涨的蔬菜有生姜、花菜。其中花菜已经连续多期价格上涨。“目前，花菜产地供应减少，市场进场量不多，价格有所上调。”上述工作人员说。
当前，义乌市场上的花菜主要来自江苏以及本地。从全国范围来看，目前，山东、河北是花菜的主产区，河南、云南等地区的花菜也正处于上市期。尽管产地较多，但目前部分产区已过交易旺季，部分上市量还没有形成规模，因而整体供应有限，导致花菜价格看涨。据监测，本期，花菜批发价环比上涨3%。
“这段时间以来，生姜价格以上涨居多。近期，山东产区新姜上市，还没集中放量，且货源较好，因而抬高了价格。”上述工作人员说，据监测，本期，生姜批发价环比上涨5%。
本期，白菜、黄瓜、西红柿、土豆、白萝卜、芹菜、洋葱、韭菜、冬瓜、莴笋、胡萝卜价格较为平稳。
后期菜价或温和上涨
冷空气又要出动了。天气预报显示，从今天开始，受新一股冷空气影响，中东部地区又将有4~6℃降温。其中，华北北部降温幅度可达8～10℃，四川南部、贵州中西部、云南东北部等地的部分地区有小雪或雨夹雪，四川南部、重庆、贵州中部、云南中西部等地的部分地区有小到中雨。
随着气温持续下降，部分蔬菜价格又将迎来上涨。“最近山东菜上涨较为明显。尤其是雨雪天气过后，菜价涨幅更大。”浙中农副产品物流中心经营户朱金宝说，比如洋葱。因产地货源较缺，近一个月以来，洋葱价格一路上涨，目前批发价已经从一个多月前的2.4元/公斤涨至3.6元/公斤。
除天气原因外，目前部分蔬菜正处于换茬期，青黄不接导致菜价频繁波动。比如，西葫芦、苦瓜、丝瓜等蔬菜将拔藤，在新一茬蔬菜上市前，这些品种价格预计会上涨。“总体来看，因天气及供应等原因，接下来菜价或迎来季节性上涨。”朱金宝说。
