中国义乌网1月27日讯（记者 陈云锋 编辑 童晓）麻糍是一种由糯米加工制作而成、带粘性的甜食，芳香软糯，千百年来都是义乌人待客、过节的美味小吃，也是义乌传统糕点的代表之一。
麻糍的好坏，首先取决于米的质量，必须选用优质上等的新糯米；其次糯米饭要蒸得熟、透、软，这样做出来的麻糍才能又软又有筋道。
将浸好的糯米上笼大火闷蒸，不一会儿，香腾腾的热气就不停地从盖子边缘冒出来。将蒸好的糯米饭倒进石臼里，抡起二三十斤重的木锤敲打。一搡一翻之间，原本颗粒状的糯米饭便完全粘合。这是一个既费时间又费力气的过程，也是制作麻糍最重要的过程，麻糍做得好吃不好吃，全看这一锤子手艺。一个又圆又白、冒着热气的糯米团摆在铺满黄豆粉的桌上，再将米团慢慢摊开，使之成为一个均匀的大圆饼。在上面撒上一层炒香碾碎的芝麻和义乌红糖，然后将这个“圆饼”对折，用刀切成两指宽的小条，弥漫着豆香、糯米香、芝麻香、红糖香的麻糍就做好了。
岁月轮回，这年味的麻糍仿佛一场甜蜜的相约，而打麻糍的情景，也成为几代义乌人心底对于甜蜜、关于幸福的共同记忆。
