中国义乌网4月25日讯(记者 陈佳琪 编辑 童晓)“是白花菜变了心，还是西兰花出了轨？”4月25日，有市民发现，义乌菜市场多了一种本来可以靠颜值、偏偏是个菜的“蔬菜皇冠”——紫色花椰菜。因颜色独特，吸引不少市民调侃：见过白色、绿色，还真没见过紫色的！
据市场经营户陈圣明介绍，现在正值紫色花椰菜上市期，价格在5元每斤左右，白色花菜4.5元每斤，西兰花6元每斤，相比普通花菜，这个价格对于尝鲜的市民非常值得一试。“不少市民都处于观望状态，购买的人寥寥无几。”陈圣明表示，紫色花椰菜是从浙中农副产品物流中心批发采购的，了解到该菜是由义乌本地农户种植的，就想“试水”，所以批发的数量并不多。
几经辗转，记者在义乌市义亭镇新樊村找到了种植紫色花椰菜的农户。“我是正月底种下去的，70天左右就收割了，现在第一批刚上市。”农户黄林兴表示，相比普通花菜，紫色花椰菜的种植期略短。而说起种植的原因，黄林兴解释，自己是从金华买的种子，觉得颜色很与众不同，心血来潮想试种，上半年种了半亩地。如果市场反馈良好，在下半年打算大面积种植。
据悉，彩色花菜颜色的特异代表了其所含营养物质的差异，紫色花椰菜的花青素含量很高，营养也高于普通花菜。各种不同的颜色出现在蔬菜中，大多是利用杂交育种或选育变异的植株，而并非转基因，可以放心食用。
另外，紫色花椰菜在清炒时滴入几滴醋或加半个番茄一起炒，不容易褪色。但要注意不可过量食用、不能生吃，以免引起胃肠不适。值得注意的是，紫色花椰菜与黄瓜一起食用会降低营养，与牛奶一起食用会影响钙吸收。
