中国义乌网10月19日讯（记者 陈佳琪 编辑 童荟颖）10月，秋风瑟瑟飘红叶，义乌真正进入了秋季，菜市场上的时令菜也换了一轮。近日，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的冬笋在义乌菜市场少量上市。记者从各大菜市场获悉，目前供应的冬笋主要来自于江西省、福建省二大主产区，由于今年产区的雨水充足，冬笋产量大，价格较往年同期便宜。
10月19日上午，记者分别走访了稠关菜市场和新马路菜市场，摊位上蔬菜琳琅满目、码得整整齐齐，茭白、芋艿都被摆到了显眼的位置，独独这冬笋，目光所及只有三四家在卖。“今年冬笋前两天卖的是35元/斤，这两天天气热，价格还会降下来一点，现在28元/斤，不过都比往年稍微便宜，往年冬笋都是50元/斤。”新马路菜市场经营户方娟仙表示，目前他家的冬笋一天的销量在100斤左右，随着产区产量增加，后期大量上市后销售数量会陡增。
另一位稠关菜市场经营户韩信告诉记者，自己做笋生意已经五六年了，冬笋的产量有“大年”和“小年”的说法，受天气的影响，今年冬笋的产量较往年有所提高。“今年的冬笋我们家是市场上第一个上市的，相比去年提前一个月上市，但是目前的产量还不多，大多数市民都是少量购买尝鲜。”韩信说。
据了解，目前市场售卖的冬笋，一斤的价格一般在28到35元之间浮动，而同市场水产摊位上的梭子蟹也差不多是这个价格。但韩信表示，鲜嫩程度肯定是现在的嫩，但想要价格低，还要再等等。冬至前后，是吃冬笋的最佳时节，届时价格将有所回落，就能吃到物美价廉的冬笋。
另外，挑选好冬笋只需要掌握三个步骤：一看、二闻、三掂量，首先要看个头、形状和颜色，笋并不是越大越好，冬笋过大，说明生长周期长，已经不鲜嫩，口感会偏老硬。笋的形状酷似黄牛角，笋衣颜色呈亮白棕色、笋肉白色并且带有黄泥的最为适宜；其次要闻味道，正常冬笋的味道带有泥土和竹笋特有的清香味，如果闻到有刺鼻的硫黄味或是腐坏的味道，则不宜选购；最后，也可以上手掂量一下，若是沉甸甸，说明水分充足、新鲜，是刚挖出不久的笋。
