中国义乌网4月13日讯(记者 龚书弘 编辑 刘蓉)近段时间，“江西小炒”在网上火爆出圈，话题抖音播放量达3亿次，已经成为现象级的IP。
去年11月，女歌手周梓倩在义乌一场音乐节的互动环节问台下观众，义乌的特产是什么？台下齐声回答“江西小炒”。视频发到社交平台后，这则趣闻被迅速传播。
由此可见，“江西小炒”在义乌十分受欢迎。
4月11日，一场“江西小炒”推介暨服务保障工作座谈会在杭州召开。从座谈会披露的一些数据来看，也不难发现，义乌，乃至整个浙江有多么钟意“江西小炒”。
“江西小炒”是赣菜的新代号，泛指江西人在外省开出的炒菜小店，相差无几的门头，一目了然的菜单，大多数都是家常菜。每家店里都有玲琅满目的菜名、装满食材的冰柜，客人看菜点菜，厨师现点现炒。同时，最近几年，预制菜得到了迅猛的发展，没想到却遇到了主打现炒的“江西小炒”。
在座谈会上，美团外卖义乌城市经理张鹏告诉大家，美团平台在浙江省范围内共收录江西菜餐饮商家超过4000家，店名里有“江西小炒”四个字的店就有近600家，在平台的“发现好店”榜单里，江西小炒的上榜率近70%。
2023年，美团分析赣菜商户在浙江省的分布情况，赣菜消费额Top 5城市为：金华市(义乌)、温州市、台州市、宁波市、杭州市。2023年，关键词“赣菜”在平台的搜索量同比增长105%，赣菜相关用户评论量同比增长240%。关键词“江西小炒”的平台用户搜索量同比增长12.5%；江西小炒相关用户评论量同比增长95%；
因为地理位置毗邻，两地交通便捷，很多江西人到浙江务工赚钱，据说最高峰的时候，有近300万江西人在浙江务工。据统计，义乌市常住人口180多万，工作和生活在义乌的江西人约有38万。他们既是“掌勺人”，也是消费者。并且江西菜价格实惠、带着锅气，因此在义乌特别受欢迎。
美团平台大数据也充分表明，赣菜餐厅性价比高，主体商户定位大众，性价比突出。义乌堂食客单均价在90元附近，外卖单价在54元附近。根据第三方点评平台数据，人均价格在100元以内的商户占比高达90%，价格区间在60-70元的餐饮商户占比最多。相比其他八大菜系，赣菜价格带偏低。
那么，你知道义乌有哪些令人垂涎的“江西小炒”？欢迎留言分享。
