在杭帮菜的传承故事中，南宋传奇女子宋五嫂绝对是不容忽视的“宗师级人物”，因为杭帮菜的“头牌”西湖醋鱼，以及今天《老姜打卡杭帮菜》第四期的这道宋嫂鱼羹，传说都是出自她手。
擅长做鱼羹的汴京民间厨娘宋五嫂，南迁到杭州后，用北方的烹饪方法来烧制西湖鱼鲜，并且在西湖边叫卖。因此，这道菜是杭帮菜“南料北烹”的代表。
这样一道“南宋创新菜”，有什么特别之处？跟着浙报集团社长姜军的数字人——“老姜”去看看吧。
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设计：龚子皓 梁淑敏
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实习生:林芷樱 张光玺 傅甜怡 李俣芯 刘洋 孙嘉晟 李依睿
鸣谢：友好饭店 浙江旅游职业学院
联合出品:潮新闻浙江餐饮行业协会
