国庆中秋假期，佛堂古镇再次迎来旅游热潮。深藏于佛堂老街的官酱园——公盛酱园凭借一款创意产品“白酱油雪糕”，成为这个假期里游客争相打卡的网红点。
“本以为‘白酱油雪糕’会是口味奇特的‘黑暗料理’，没想到牛乳的香甜和白酱油的醇厚融合得恰到好处，格外好吃。”来自永康的游客陈奕静在给“白酱油雪糕”拍完照后，迫不及待地品尝，并快速编辑文案，在社交平台分享这份特别。
谈及“白酱油雪糕”的成功，公盛酱园的负责人朱荣丰难掩笑意：“这次酱园对文创产品初次尝试，仅定制了5000支，很快就卖完了。”朱荣丰坦言，很担心咸甜组合的雪糕不能受到游客的喜爱，所以在研发过程中，非常保守地添加白酱油含量，但没想到游客接受程度这么高，“不仅年轻人对这份创意大力支持，还有很多老年游客也因‘从来没见过’的猎奇心理前来购买。”
据悉，创立于1876年的公盛酱园，世代传承古法酱油酿造技艺。在“白酱油雪糕”之前，公盛酱园已经探索打造酿造体验、研学等文旅新场景。朱荣丰说，经过前期尝试，发现许多年轻人对酿造体验非常有兴趣，如今他已经定制了一批合适的小坛子，游客在工坊酿造酱油、黄豆酱后，可以将小坛子带回家，日晒发酵后品尝自己的成果。
从酱缸到雪糕，从工坊到文旅空间，公盛酱园的创新实践，正是佛堂古镇传统文化资源创造性转化、创新性发展的生动缩影。当百年匠心遇上年轻语态，老味道正以意想不到的方式，走入新时代的生活图景。
