走进冬日的大陈镇宦塘村，在村中的一处标准化生产车间里，十几位村民身着统一工装，正有条不紊地进行揉面、填馅、塑形等工序，空气中弥漫着红粿与酒酿馒头的清香。这里是“村八味”共富工坊负责人蒋伟萍两个月前刚改造完成的生产车间，从曾经的酒厂仓库到如今的美食工坊，变化的背后，是这位本土创业者对家乡的深情眷恋与对乡村发展的执着探索。“我生在这、长在这，年轻时拼尽全力想走出大山，没想到现在反倒把根扎得更牢了。”蒋伟萍的话语里，藏着一段跨越数十年的乡土情缘。
初心归乡：从“走出山村”到“扎根故土”
“小时候，我父母不让我沾手任何农活与家务。”蒋伟萍笑着回忆，在那个物资匮乏的年代，宦塘村“穷山穷水”，父母最大的心愿就是让孩子走出小山村，不再受穷。高中毕业后的她，和当时许多年轻人一样，怀揣着“逃离乡村”的梦想，踏上了创业之路。
从最初跟着同乡到外地摆摊卖衣服，到回乡创办衬衣厂，蒋伟萍的创业生涯充满了起伏。她经历过三次破产的打击，有过因丈夫重病被迫停厂的困境，也有过因跨行业投资、信息滞后导致的失败，但不服输的性格让她一次次重新站起。“那些年在外打拼，赚过钱也吃过苦，心里最牵挂的还是这片故土。”蒋伟萍说，丈夫平时念叨最多的就是想回老家，这份乡愁，也渐渐在她心里埋下了返乡的种子。
当事业稳定下来，她没有选择留在交通便利的城镇，而是回到宦塘村，正式开启了扎根乡村的创业历程。2010年，她转型创办酒厂，一干就是十五年，让大陈高粱烧这一本地特色美酒有了更规范的生产标准，成为当地小有名气的品牌。“以前想走出山村，是为了摆脱贫困；现在回到乡村，是想让家乡变得更好。”蒋伟萍的初心，在岁月流转中完成了从“个人突围”到“乡村共建”的转变。
起初，家人并不理解她的选择。“我身边人都觉得我没必要再折腾。”蒋伟萍坦言，返乡创业并非一时兴起，而是源于对家乡的责任。看着村里不少村民赋闲在家，尤其中老年妇女缺乏就业机会，她心里便盘算着，要借助自己的创业基础，为村民们开辟一条在家门口就业的道路。
匠心筑梦：让非遗“村味”走向规范之路
然而，近年市场环境的变化，使酒厂经营遭遇困境，产品销量下滑。看着仓库里积压的库存和乡亲们忧虑的眼神，蒋伟萍意识到，单靠一条腿走路已不稳妥。“不能让大家闲着没事干，得找条新路。”一次寻常家宴上，她注意到作为摆设、无人问津的红粿，这触动了她的心弦。“这么好的传统手艺，不该被浪费。”一个想法逐渐清晰：改良这些濒临淘汰的乡土美食，既传承技艺，又为乡亲们开辟新的生计。于是，在女儿的建议下，蒋伟萍开始在酒厂里设立“共富工坊”，带动村民在此创业。
“我父亲做红粿的手艺在村里很有名气。”蒋伟萍重拾了父亲的手艺，凭着儿时的记忆和反复摸索，一点点还原传统工艺，同时融入现代生产理念。“以前大家做红粿，大多是自家食用或小规模售卖，卫生标准和生产流程都不是很规范。”蒋伟萍说，要让“村味”走得远，规范是第一步。
她组织员工反复培训，制定严格的生产标准，从原材料筛选到制作工序，再到成品储存，每一个环节都精益求精。针对传统红粿甜腻、不易保存的问题，她借鉴现代食品加工技术，对配方进行改良，在馅料中加入碎核桃仁提升口感，同时采用速冻工艺，使得产品既能保持手工口感，又能适应电商物流。蒋伟萍表示，她想让这些传统美食既好吃又美观，让更多人感受非遗美食的魅力。
除了红粿，她还带领团队制作清明粿、酒酿馒头等特色美食，每一款产品都力求还原老味道、符合新需求。“这些美食承载着义乌人的童年记忆，我们有责任把它们传承下去，让更多人了解大陈的特色美食。”在她的努力下，曾经零散的家庭手艺，逐渐走向标准化、规模化的生产之路。
暖心共富：让乡村工坊成为幸福驿站
项目初期，蒋伟萍投入了大量精力。2022年底，她注册了“村八味”商标，为本土美食打造专属品牌；2023年，“共富工坊”正式开始接单，老酒厂飘出了新“村味”。当时，不少村民心里犯起了嘀咕：“做了一辈子的红粿，还能卖出花来？”为了打消大家的顾虑，蒋伟萍当场承诺：“工资照发，亏了算我的，赚了大家都有份。”这份诚意让十几位村民率先加入，为工坊打下了最初的基础。随着项目逐渐走上正轨，越来越多村民主动报名，如今工坊忙的时候，能有六七十人参与生产。
“我子女都在城里，以前一个人在家很孤单。现在来这里做红粿，既能赚钱，又能和姐妹们聊天，日子充实多了。”今年80岁的金芬贞阿姨笑着说。在蒋伟萍的“共富工坊”里，员工平均年龄约60岁，最大的已满80岁。当中大多是村里的留守老人，以前在家无事可做，如今在工坊里找到了归属感。除了老年人，工坊也为村里的中年人、年轻人提供了创业就业平台，有的负责原材料质量把关，有的负责公众号运营和销售，大家各司其职、各展所长。眼下，蒋伟萍又计划培养村里年轻人做直播，通过线上渠道让“村味”走出大山。
“只要能让大家有事干、有奔头，让大陈的‘村味’飘得更远，我就很满足了。”如今，蒋伟萍的美食工坊已经成为村里的“幸福驿站”。在这里，老人们找到了生活的乐趣，村民们实现了家门口就业，传统美食得到了传承，乡村发展有了新的动力。这份从个人情怀生长出来的事业，如今已化作一片坚实的土壤，让乡情可依，让匠心可续，也让这座山村在时代变迁中，稳稳地守护住了属于自己的温度与滋味。
采访札记：
冬日的宦塘村，寒意渐浓，但蒋伟萍的美食工坊里，始终暖意融融。揉面的力道、食物的清香，交织成最鲜活的乡村图景，也让我读懂了“村味”背后的深层含义。它不仅是舌尖上的乡愁记忆，更是一位本土创业者对家乡的深情守望，是乡村共富路上的温暖注脚。
采访中，蒋伟萍的话语朴实却有力。从怀揣梦想走出山村，到历经风雨回归故土；从创办企业打拼市场，到深耕乡土带动共富，蒋伟萍用数十年的坚守与探索，在乡土间书写了一段温暖的创业故事。她用实际行动证明，乡村有广阔的发展天地，传统手艺有深厚的传承价值，这份对家乡的热爱与责任，正是乡村振兴最坚实的力量。
