“以前查后厨全靠肉眼看、逐项记，卫生死角、细节隐患容易漏掉，现在AI一分析，问题点一目了然。”近日，大陈市场监管所执法人员创新运用全新上线的“AI+现场监管”智慧监管模式，开展小微餐饮食品安全专项检查，全面提升小微餐饮、外卖业态食品安全治理效能。
检查中，执法人员通过掌上执法平台发起检查任务，生成专属任务二维码，一键调取标准化小微餐饮检查表，开启现场检查。执法人员针对证照资质、三防设施、食品原料贮存等12项必检核心事项，逐一对后厨操作间、食材货架、消毒区、打包区现场拍照留证，同步上传至智慧监管系统。后台AI大模型随即对现场影像开展智能分析，快速识别出相关卫生隐患及操作不规范问题。从拍照上传到问题清单生成，全过程仅用数分钟。
据悉，大陈市场监管所不再采用人工肉眼巡查、纸质逐项登记的传统模式，以智能研判替代经验判断，以系统自动分析减轻基层工作量。同时，这一模式将监管关口大幅前移——执法人员通过掌上执法平台认领或自主发起检查任务，将监管触角延伸至经营前端，把风险排查融入日常现场检查，由被动补救转为主动预判，实现隐患早发现、风险早预警、问题早处置，从根本上破解了传统监管以事后核查、问题整改为主所导致的风险预判不足、隐患管控偏晚的突出短板。
现场检查完成后，执法人员对AI智能识别的风险事项逐一人工核验、动态修正，确认无误后一键生成标准化检查文书，电子签名完成现场办结，检查数据实时回传至掌上执法平台，形成全流程闭环管理。整套应用打通了任务派发、现场检查、AI研判、风险修正、报告生成、任务闭环全链条。
