中国义乌网6月8日讯 (陈佳琪 编辑 刘蓉) 距离端午节还有一周多时间，作为核心集散地，义乌市市场集团下属副食品市场早已购销繁忙。6月8日上午，记者实地走访看到，市场二楼礼盒专区琳琅满目，各类传统粽、创新风味粽、文创礼盒整齐陈列、品类丰富。今年市场内端午粽子主打鲜食材、多口味、潮包装，经营户提早布局，产品牢牢抓住大众味蕾与年轻消费群体，市场销量稳步走高。
“现在顾客买粽子，不再只图实惠，更看重食材和口感。”经营户李伟正向前来采购的客商介绍自家主推的黑猪四鲜粽，主打鲜肉、鲜米、鲜叶、锁鲜理念，他解释说：“所谓四鲜，就是用新鲜黑猪肉；五常鲜米是指从脱壳到装袋控制在45天内用完，确保米的新鲜度；粽叶则是冰鲜处理，洗净冷冻，用时再解冻，这样叶子不会发黄，更加新鲜。”他笑着总结，“口感上比普通粽子好上一点。”
李伟介绍，今年从三月份店内就开始提前对接出口订单和单位定制需求，“有些客户要求多，需要提前对接包装和LOGO设计”。目前，店内粽子相关品类达六七十个，礼盒单品超百款。眼下单日粽子出货量可达四五万个，随着端午脚步越来越近，预计高峰期将突破至七八万个，整体销量较去年上涨20%。
记者注意到，口味多元化，是今年粽子市场的一大亮点。除了经久不衰的经典鲜肉粽，有机系列、黑松露、五谷山药、陈皮豆沙、燕麦黑芝麻等养生口味纷纷亮相，打破传统粽味边界。“开始我们也觉得这些偏贵，怕消费者嫌贵，但慢慢发现，特别是90后、00后，对这种产品很喜欢，销量比我们初步预期的翻了一番。”不过，店里经典品牌五芳斋鲜肉粽依旧稳居销量榜首，是常年走俏的“爆款单品”，市场内咸粽、甜粽销量配比大致为6:4。
传统粽子求新求变，特色新品更是独树一帜。另一家经营户骆紫东今年推出的“高汤竹筒粽”成为年轻消费者的新宠。区别于常规三角粽、四角粽，这款粽子选用个头更大的新鲜竹筒，搭配秘制高汤一同烹制，竹香、肉香、米香交融，风味独特。“回头客特别多，订单接连不断，门店一直处在排单、返单状态，每天都能出几千单。”骆紫东笑着说，别致的外形让竹筒粽在端午礼赠中格外吸睛，让人印象深刻。
值得关注的是，端午粽子正逐步摆脱单一节令食品属性，向高颜值、高附加值的文创礼品迭代升级。在骆紫东的店铺里，传统礼盒之外，多款文创礼盒让人眼前一亮。礼盒内除了各式粽子，还搭配眼罩、香薰、拼图玩偶等新潮物件，复古竹篮包装、个性化组合选购、定制服务一应俱全，兼顾实用性、观赏性与趣味性。“现在年轻人不仅爱吃，也看重颜值和体验，包装、玩法都要跟上潮流。”骆紫东说道。
采访中，两位经营户不约而同地提到，粽子市场的提档升级已成为趋势。从追求“有得吃”到讲究“吃得好”，产品端从单一咸甜传统口味，迭代为养生、轻奢、特色新风味，销售端从普通散装售卖，升级为文创礼盒、个性化定制、批量订单的多元化模式。
