中国义乌网10月14日讯(文 陈佳琪 编辑 程雄)近期，“部分大闸蟹跌出‘地板价’”“大闸蟹行情崩盘”等话题持续冲上热搜，上海、杭州等地曝出的极端低价让不少网友直呼“大闸蟹自由来了”。义乌市场真实行情如何？10月13日上午，记者走访义乌市市场集团下属中心菜市场、稠关菜市场及部分超市发现，低价潮确实出现过，但“崩盘”之说并不准确，跌的主要是大规格蟹，小规格蟹价格始终稳定，且最低价已经过去，随着天气转冷，蟹价正小幅回升。
上午九点，记者看到义乌市中心菜市场水产区内不少市民正挑选大闸蟹，玻璃柜的大闸蟹张牙舞爪，经营户杨传丁在摊位前手起绳落，三五秒就捆好一只，动作利落。“大闸蟹2.5两47元、3.0两53元、3.5两57元。”经营户杨传丁告诉记者，他家的大闸蟹主要来自江苏高邮，“基本都是老客来买，我们主要是供应饭店，靠批发走量。”而在稠关菜市场，2.5至4两的母蟹售价为45至55元一斤，折算下来与中心菜市场基本持平。超市渠道则走出独立行情，记者走访某超市看到，大闸蟹按只计价，每只29.9元，规格相对统一，主打明码标价、即买即走。
“今年价格比较不一样，便宜的是大蟹，小蟹的话还是差不多的价格。”杨传丁解释道：“现在很多塘口行情不好，送礼的人少了，导致大蟹滞销。小蟹不一样，饭店每天都有自助餐要供应，所以小蟹价格是稳定的。”他以具体规格举例：“像4两、3两半这种大蟹，往年都是八九十元一斤，今年才50来块一斤。”杨传丁还透露，同品质规格的大闸蟹相比往年同期，每斤下降约20元。今年气候适宜，部分蟹多蜕一次壳，整体增产。
稠关菜市场经营户李霞经营了8年水产生意，对价格波动感受颇深。她告诉记者，国庆节过后几天是最便宜的时候，出现过10元一只的情况。“今年最便宜的时候差不多10块钱一只，就在国庆后那几天，现在上涨了一点点，差不多12元到二十元每只。”李霞判断，10元应该就是最低价了，“之后天气冷了，价格应该会有所上涨。”
价格之外，品质同样是消费者关心的焦点。李霞坦言，现在蟹黄还是半硬半软的状态，“再过段时间天气冷了就全部硬了，大概10月下旬或者11月初是最佳赏味期。”这与前期的持续高温有关，螃蟹最后一次蜕壳和育肥时间被拉长，上市节奏整体推迟，但也意味着后续品质会更稳。按照规律，11月母蟹红膏最饱满，12月公蟹白膏最丰腴。眼下尝鲜可以，但真正的好蟹还在后头。
因此，用“全线崩盘”形容今年蟹市并不准确，真实情况是大规格蟹因送礼需求萎缩、塘口滞销而价格“跳水”，小规格蟹则因饭店、自助餐等刚性需求支撑，价格始终稳定，波动有限。品质层面同样分化，低价蟹中不乏蟹黄发绿、肉质松散的“拉稀蟹”，而精品爆膏大蟹依然抢手。眼下，10元一只的最低价已经过去，蟹价正随天气转冷小幅回升。有意尝鲜的市民不妨趁当前价格仍处低位，但要想吃到那一口最饱满的秋日鲜味，不妨再耐心等上半个月。
