这几天喜欢吃鸡蛋的市民，有点淡淡的忧伤，从7月中下旬开始，鸡蛋就跟随猪肉的脚步，开启了上涨的行情。昨天，义乌农贸城的鸡蛋批发价格为每斤4.8元，算起来已经是连续7周上涨，一个月前的7月31日，每斤批发价不过3.9元，短短一个月，涨了23%。
马大嫂：“听说还要涨，干脆多买点”
昨日，到菜场去买鸡蛋的邵女士回到家就抱怨，鸡蛋又涨价了：“记得前两周去买还是5块2的，今天说要卖5块5，开始我还想莫非常去的那家‘杀熟’，多走了几个摊位问了问，都是这个价。”经营户还告诉她，不快点买，过两天还会涨。想来想去，邵女士放下袋子又出了门，打算再去买两斤。据邵女士说，天气热了，加上猪肉涨价，家里这段时间鸡蛋吃得多，基本每一周都要采购一次。哪想到，猪肉价格还没下来，鸡蛋也噌噌往上涨，眼瞅着就要突破每斤6元的大关。
“再这样下去，也不用特意逛到菜场去了，楼下的超市这两天每斤也就5块7或者5块8，相差不了多少，还省得拎。”邵女士盘算着。不仅我市，7月中旬以来，全国鲜鸡蛋价格整体呈上涨走势。截至8月28日，全国鸡蛋价格环比上涨17.37%。
经营户：“季节性上涨是主因”
鸡蛋凶猛的涨势，颇有“火箭蛋”重出江湖的势头，究其原因，还是看不见的市场之手在起作用。在市场经济作用下，商品的价格由价值决定，受供求影响。从供给端看，今年上半年，鸡蛋价格一直处在偏低状态，4月份批发价甚至跌到3.5元一斤，极大打击了养殖户的积极性，不少养殖户减少了蛋鸡存栏量。到了7、8月，天气炎热，母鸡产蛋意愿低，使得市场供应量偏紧。
而在需求端，一方面猪肉价格的上涨，使得鸡蛋作为替代商品，需求量有所提升；另一方面，中秋节的临近，使得月饼供应商的采购量激增，这两方面的因素叠加，造成了需求量的大幅提升。供需的缺口拉大，使得价格任性上扬。
“每年的8月、9月，鸡蛋价格都会季节性冲高，特别是9月，节假日多，加上学校开学，往往使得鸡蛋需求量大增。”经营了多年鸡蛋生意的于先生说，鸡蛋价格也经常会在这两个月攀上全年的最高点，去年就是这样的情况。短期来看，鸡蛋价格会稳定在高位，等过了中秋节，天气转凉，产蛋率提升，加上春季补栏的母鸡进入产蛋高峰期，市场上鸡蛋供应量增加，鸡蛋价格才可能出现回落。
