【浙江在线】古法熬制土红糖

　　天气渐冷，有舒筋活血、驱寒去湿等诸多功效的义乌红糖又要俏了，红糖尤得女人青睐。在“红糖之乡”义乌，不少传统糖厂一般11月开榨，走进主产区佛堂镇，只见制糖厂一家连着一家。

　　义乌红糖制作技艺属国家级“非遗”，传统的加工方法曾经是用牛拉木车绞蔗汁，再用柴烧铁锅煎熬制糖，如今虽然也用一些机器但是传统工艺没有变，熬出来的红糖也是色泽嫩黄而略带青色，质地松软，散似细沙，纯洁无渣，甘甜味鲜，清香可口。平时不少城里人会来厂体验传统榨糖过程，顺便再买些回去尝鲜、送人。