中国义乌网9月1日讯（特约记者 丁红宇 商报记者 黄玉洁）作为义乌主要的菜篮子公共产品提供商，义乌市市场开发服务中心有限公司(以下简称“市场中心”)承担了城乡28家菜市场的服务管理，不遗余力地实施食品安全管理，筑牢了我市国有菜市场食品安全的“防护网”，保障百姓吃得安全，吃得健康，吃得放心。
积极创建省放心市场严格实行市场准入机制
目前，“市场中心”拥有的国有菜市场中，13家是浙江省星级文明规范市场。自2014年以来，我市又有10家菜市场相继创建成为浙江省放心市场。创建省级星级市场和放心市场，不仅要求在食品加工、储存、陈列的硬件设施方面有较大提升，在软件方面也要求实施最为严格的食品安全管理标准，建立起一整套完善的食品管理制度和食品安全检测体系。
马路市场、临时摊贩售卖的食品，生产来源不明，加工环节不明，食品安全管理基本空白，存在着较大的食品安全隐患。而国有菜市场注重食品安全的源头管理，包括生产环节和加工环节信息的管控，提高食品信息透明度，让人吃得明明白白。
在这方面，“市场中心”三管齐下。首先，加强经营户的自律，利用诚信体系的建设来约束经营户。在摊店招投标定位环节，由市场中心与所有入场经营户签订《食品安全责任书》，并要求他们签署《食品安全承诺书》。其次，严格实行“人”和“货”的市场准入机制，对经营户开展营业执照、从业人员健康证的检查，部分食品必须能够提供源头生产厂家的生产经营许可证或生产加工小作坊许可证，须一切证照齐全，方可入场经营。最后，实施严格的经营户经营行为定量评价办法，对违法违规销售食品的，则依据该办法实施扣分、停业整顿甚至取消下一年度营业资格的处理。
加大食品安全检测力度确保食品安全可靠
从2014年起，“市场中心”自费成立了我市较大规模的农贸市场食品安全检测中心，建立起12人的专职食品安全检测队伍，购置了一大批先进的多通道检测设备。
今年上半年，“市场中心”就完成了近9万批次的食品检测，占全市农贸市场食品检测总量的70%左右，其中检测出来的82批次不合格食品全部退市销毁。在乡镇国有菜市场，市场中心也设有食品快速检测点，由食品安全检测中心每月进行巡回业务指导与检查。
“市场中心”负责人骆欣亮表示，接下来，他们将从三个方面加强食品安全管理:在市场监管局、市场集团和社会各界的支持下，继续加强浙江省星级文明规范市场和浙江省放心市场建设，扩大创建面，建立食品安全诚信体系，倒逼广大经营户主动保障食品安全；加强《食品安全法》等法规的教育与宣传，让广大经营户学法、知法、守法，以《食品安全法》为红线，杜绝违法违规现象；在市场管理中以食品安全为突出重点，加强品质管理，发现食品安全问题及时处置，绝不姑息，继续推动我市28家国有菜市场食品安全工作再上新台阶，确保广大百姓安全放心消费食品。
