奥兹坎夫妇
中国义乌网5月22日讯(商报记者 黄玉洁 王婷婷)奥兹坎·塞泽尔，土耳其商人，扎根义乌10年，会多国语言，深谙中国文化，擅长介绍沟通，已在义乌创办三家餐厅，在外商圈内颇有威望。
“义乌是我的第二故乡。”在奥兹坎看来，义乌为全球商人提供了一个很好的贸易平台，帮助很多人实现了创业梦想。
敢闯敢拼:从足球运动员到餐厅老板
走进奥兹坎开在稠州北路上的苏坦餐厅，浓郁而神秘的中东风情扑面而来。尽管已经是下午2点，这里依然高朋满座。
来义乌前，奥兹坎在欧洲一家足球俱乐部打职业联赛。一次训练中的意外受伤，让他不得不提前结束职业生涯。迷茫之际，家人建议他来义乌开餐厅。身边很多在义乌做生意的朋友也向他发出了邀请:“这里没有特别好的土耳其餐厅，你过来开一家吧。”
有了家人的鼓励和支持，奥兹坎决定先来义乌看看。“这里市场很大、商品很丰富，吸引着全球各地的商人。”2009年，他和妻子一到义乌，就被浓厚的经商氛围所吸引，不想离开。
几个月后，苏坦餐厅正式开业。餐厅提供传统的土耳其烧烤，还有各类甜品以及土耳其特色咖啡，所需的调配料都从土耳其进口。依托义乌市场的客流红利，这家离市场近、口味地道的土耳其餐厅，很快受到了许多外商的喜爱。
推陈出新:创新餐品优化服务
有人说，想要留住一个人，先要留住他的胃。奥兹坎希望用美食，吸引和留住更多的客商。为此，他和妻子把全部精力都投入其中。
每天，夫妻俩不仅要巡视店面、组织管理服务，还要监控食品质量，甚至连烤肉的肥瘦比、炖汤的火候等，都经常亲力亲为。
“来用餐的客人越来越多，这也对餐厅提出了更高的要求。”奥兹坎要求厨师不仅要为客人提供味觉享受，更要注重营养搭配，还要针对不同国家客商的口味，不断创新菜式。“我们总是试图发现一些不足之处，并加以改良。”每次店里出新品，他都会先品尝，只有自己满意后，才会出现在菜单里。
“餐饮是一个温暖的行业，不仅要提供地道的美食，还能提供最好的服务，要让远离家乡的客人感受到家的亲切。”奥兹坎说。
为了解决语言障碍，他特地聘请了精通中英文的经理，组织全体员工开展双语培训。
员工逐渐稳定，服务不断改善，菜品日益丰富，餐厅的生意也蒸蒸日上。有朋友就邀请奥兹坎一起做其他生意，但他从未动摇。
奥兹坎说，做生意不只是为了赚钱，现在能用美食来满足成千上万的各国客商，他和妻子都觉得很幸福。
展望未来:搭乘“义新欧”拓展进口贸易
在义乌创业的10年，奥兹坎和妻子深深地爱上了这座城市。“一年回一趟土耳其，没多久就想回义乌，这里更像是我们的家。”
空闲时间，奥兹坎会约上一帮朋友去梅湖体育场踢球。他还加入了义乌世界商人之家，兼职当义务调解员和协管志愿者。
“义乌市场的生意好，餐厅的生意才能更好。”奥兹坎说，希望帮助更多外商了解中国文化、适应义乌生活，为义乌贡献自己的一份力量。
半年前，奥兹坎签约成为土耳其国民品牌MADO冰淇淋代理，并在义乌开出首家冰淇淋主题的MADO西餐厅。今年五一期间，他的第二家MADO西餐厅在金融丝路小镇开业。现在，两家店日均客流量达到500至1000人。
奥兹坎表示，目前冰淇淋的原材料都是通过海运进口，一般需要25天左右，而通过铁路运输可以节省10天时间，进一步降低成本。
接下来，奥兹坎打算利用“义新欧”中欧班列扩大原材料进口，计划在义乌创办一家土耳其品牌的冰淇淋厂，争取在全国各大城市开1000家分店。
