宋代点茶

　　　中国义乌网5月30日讯(商报记者 王婷婷)5月22日下午，茶艺界泰斗级人物徐南眉老师专程来到义乌，推广时下最流行的“宋代点茶”工艺。

　　据了解，点茶是我国宋代相当流行的饮茶方式，宋徽宗时期发展到顶峰。具体操作时，先将饼茶碾碎，置碗中待用，以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶。为了使茶末与水交融成一体，还要使用“茶筅”旋转打击和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，接着还可以进行分茶，即用泡沫表现字画。

　　徐南眉老师正在进行分茶。