中国义乌网12月12日讯(商报记者 黄玉洁)云南，彩云之南，聚集在这块土地上的美食数不胜数。天赋珍宝，纯正百味，凡是去过云南品尝地道美食的人都赞不绝口。这一切美食来自最高明的厨师———大自然。
刚刚“下”飞机的云南野生菌、来自西双版纳的七彩孔雀花生等原生态食材，还夹杂些泥土与草木的芳香，呈现在消费者眼前。在义乌副食品市场三楼云南馆，450多个平方的展馆内陈列着数百种的云南原生态产品，吸引了我市众多“吃货”前去“淘”宝。
野生菌菇24小时到达餐桌
野生食用菌富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、磷及各种维生素等有益于人体的成分，自古以来就是宴席的美味佳肴。闻之菌香浓郁，食之味道鲜美。
云南馆的负责人叶姣玲被同行们称为“云南菌菇女王”，但她始终认为:“我们不生产云南原生态，我们是云南原生态的搬运工。”
据了解，云南馆目前有十多种鲜品和干品菌菇。其中原生态鲜品菌菇主要为黑松露、黑牛肝菌、鸡油菌、黄金耳、姬松茸、鲜竹荪等。
叶姣玲说，目前众多鲜品菌菇十分畅销。随着人们生活水平的提高，消费者对原生态食材的需求也在日益增长。馆内的各类野生菌菇作为拳头产品，已经销往浙江、江苏、上海、福建等地。
其中，难能可贵的是，得益于义乌便捷高效的物流，云南馆的野生菌菇可实现快速到达消费者餐桌。每天早晨，工作人员去义乌机场提货，再将最新鲜的野生菌菇等原生态食材发往各地，基本实现24小时内到达餐桌。
七彩孔雀花生、鲜花饼受市民喜爱
在云南馆，有款“颜值最高的花生”颇受消费者青睐，“长相”讨喜，花生粒上有深色的斑点，它就是来自西双版纳的七彩孔雀花生。
叶姣玲说，七彩孔雀花生入口微甜，香气四溢。这款花生主要生长在西双版纳地区，自然生长，经人工挑选、山泉洗净、自然烘干，保证了花生的本味纯然。除此之外，还有黑花生、鼻漾核桃等名特优新农产品。
鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的经典点心代表。在云南馆，多种多样的鲜花饼整齐摆放在货架上，有传统的玫瑰花饼、茉莉花饼，还有时尚的肉松玫瑰花饼、鲜花肉松饼等新口味。云南鲜花饼深受年轻消费群体欢迎，其喷香酥软、花香浓郁、沁人心脾、入口即化，不管是自身享用还是馈赠亲友，都是不错的选择。除鲜花饼外，云南馆还有鲜花酒、花茶、鲜花蜜等鲜花系列产品。
食材“引进来”脚步“走出去”
酒香也怕巷子深。为大力推广云南原生态食材，叶姣玲积极携带自家原生态食材、风味食材等，前往金华、南京、上海等地参加比赛。此前在“浙中地区名厨名菜大赛”中，凭借纳西族脆皮腊肉、云南野生菌菇等食材制作的创新菜系荣获一等奖，而后便收到了许多订单。
不久前，在上海餐饮协会组织的厨艺比赛活动，云南馆的拳头产品羊肚菌汤包也是精彩亮相，吸引了众多业内人士的注意。羊肚菌汤包是将羊肚菌、牛肝菌、杏鲍菇等8种菌菇巧妙搭配，浸泡洗净后可炒、炸、拌、煲汤，又方便又美味。比赛结束后，羊肚菌汤包便进入了上海的传统素食老店“功德林”等餐饮机构。
叶姣玲说，一方面，通过与云南省农科院对接、实地走访等形式，不断引进更多的云南省名特优新农产品；另一方面，这些农产品要通过参加比赛、博览会等形式，借助义乌副食品市场的人流客流优势，不断走出去，让更多人能够品尝到云南原生态的美味。
