贾江英在展示她熬制的梨膏糖。
在佛堂一带，说起“佛堂麻痢”贾有福，估计无人不知，无人不晓。贾有福(1931年4月~2006年10月)是义乌市佛堂镇竹园村人，艺名贾好笑，别称“佛堂麻痢”，是义乌著名的小锣书演员。他自幼喜爱民间艺术，17岁学艺，1952年拜杭州艺人罗笑锋为师，擅长小锣书，他的唱词幽默风趣，群众十分喜欢，家喻户晓。
小锣书，又名小热昏，俗称唱梨膏糖，它的前身是清代末年的“说朝报”。起初大多在农村说唱，后来逐渐进入城区，20世纪60年代遍及城乡。小锣书以唱为主，以说为辅，表演形式灵活简便，不受场地限制。等到观众聚集成群时，就打开箱子，兜售梨膏糖。
说起梨膏糖，佛堂贾家土法熬制的梨膏糖特别有名。昨天上午，记者慕名来到佛堂老街下街20号的“宏妈梨膏”店，据义乌市非遗办工作人员介绍，贾家一家四代做梨膏糖，贾家的梨膏糖制作技艺已被列为义乌市非物质文化遗产项目。“贾家梨膏糖完全是采用传统手工技艺熬制的，其中，‘宏妈’梨膏糖名气最大，特别受顾客的青睐。”
“我用的也是祖传的方子，只是现在的品类更丰富而已。”贾江英是佛堂镇起鸣村人，今年45岁，是贾家梨膏糖的第四代传人。她说，可能是“宏妈”这个名字好听好记，特别受欢迎，其实她熬制的梨膏糖和祖父辈做的是同一个味。
第一代：因患有支气管炎琢磨熬制梨膏糖
贾江英说，早先熬制贾家梨膏糖是她的太公贾昇金(1879~1934年)。太公因患有支气管炎，经常上山采草药熬了汤喝，但效果不明显。有一次，他到兰溪做小本生意，结识了一名兰溪朋友，朋友带他去见了当地一名气较大的土郎中。土郎中给他开了一剂方子，让他回家炖梨吃。
太公回家后，到村里一户种有黄花梨的人家，买了几个梨子，切成片放入土灶，用微火炖汤喝。一个梨子分三次炖，隔几天喝一次。半年过后，太公觉得支气管炎的症状慢慢消失了。后来，太公因经常要到兰溪做生意，就自个琢磨着将梨水熬成了糖。
“我们贾家的梨膏糖，起初样子是不太好看的，因为是用手捏的，每块梨膏糖的大小、形状都不一样。”贾江英笑言，听父亲贾祯棋说，太公还经常将自己土法熬制的梨膏糖分给家人吃。再后来，还拿着自己做的梨膏糖到兰溪一带销售。
熬制梨膏糖的雪梨和中药材。
第二代：挑着货郎担“鸡毛换糖”兜售梨膏糖
贾江英的爷爷贾祯棋(1904~1992年)自小体弱多病。“因为太公去世得早，我爷爷家里条件很不好，为了生计，农闲之余就挑起货郎担四处‘鸡毛换糖’。”贾江英说，爷爷从太公那里学到了熬制梨膏糖的技法，并将销售梨膏糖当成了补贴家用的“好法子”。
由于当时市场上不容易买到新鲜的黄花梨，爷爷做的梨膏糖数量并不多。当时的梨膏糖是用纸张包的，起初售价只有一分钱一颗。后来，爷爷发现兰溪一带喜欢吃梨膏糖的人特别多，就经常挑着货郎担到兰溪城里卖。“早上挑着担子步行至官塘上火车，第二天晚上又坐火车赶回义乌，梨膏糖在兰溪能卖到三分钱一颗。”贾江英清楚记得，爷爷做的梨膏糖也是用手划出来的，形状不一，大小也不均匀，但很好卖。“生意特别好的时候，我爸爸和奶奶在家里赶着做，爷爷负责在外面卖，全家人都很忙。”
第三代：成为熬制梨膏糖的“专业户”
贾江英的父亲贾祥铨(1946~2011年)，是吃着梨膏糖长大的。“爷爷年纪大了，就把熬制梨膏糖的技法一五一十地传给了我的父亲，并让他全面接手在兰溪的生意。”
贾江英介绍，父亲正式接手爷爷的生意时，贾家梨膏糖的价格已涨至五角钱一颗，而且还经常供不应求。为此，父亲将家里的自留山全部改种梨树，结出的梨子全部用来熬制梨膏糖。“有时，还要到村里甚至隔壁村其他有梨树的人家收购梨子。”
父亲将熬制梨膏糖做成了事业，贾江英的家成了远近闻名的熬制梨膏糖的“专业户”。当时，佛堂一带各乡村集市很多，每到周末或节假日，遇到集市日，贾江英都会跟着父亲去赶集，帮着卖梨膏糖。
“我也是从小吃着梨膏糖长大的，对熬制梨膏糖非常有兴趣，经常坐在土灶旁看父亲熬梨水做膏糖。”贾江英说，她12岁就学会了制作梨膏糖。父亲做的梨膏糖，除了在义乌各地销售，还经常送至兰溪，因为父亲在兰溪租了一个小店铺，专卖正宗的义乌梨膏糖。“起初，店铺是父亲自己经营的，后来在兰溪找了一个朋友代卖。”
第四代：注册“宏妈”商标，手机上卖梨膏糖
“我们贾家熬制的梨膏糖，名声一直不错，但到了我这一代才真正做强做大。”在贾江英看来，自己虽然是一名女性，但经营头脑要比太公、爷爷和父亲强很多。
“主要是我读过书，有文化，还赶上了一个好时代。”贾江英笑称，父亲将熬制梨膏糖的祖传秘方交到她手上后，她就琢磨着创新。一是在原来的基础上，把单纯的块状变成颗粒和卡通动物等多种形状，让贾家梨膏糖的样子更多变；二是在包装上的改进，除了用纸张包，还有塑料罐装和玻璃瓶装等。
“我做的梨膏，主要是用于止咳、化痰、润肺，面向的是支气管炎和哮喘患者；梨膏糖含片，主要给患有咽喉炎和嗓子干哑的人吃；梨膏棒棒糖，主要是给体质较弱的小孩子吃的；还有川贝梨膏……”贾江英的店铺里，整齐摆放着五六种不同形状、不同包装、不同效用的梨膏糖。贾江英告诉记者，“宏妈梨膏”店内的所有梨膏糖，均是她纯手工熬制，她用的梨子都是自家种的。她家有专门的梨园，有专门的保鲜设备。
为了让消费者放心，贾江英向国家知识产权局申请了商标注册证，祖传的贾家梨膏糖终于有了国家认可的商标“宏妈梨膏”。问及为何取名“宏妈”，贾江英自豪地告诉记者，一语三关。“宏”来自儿子的小名——“宏宝”；儿子自小体质较弱，一挂盐水就过敏，生病只能服中药，她是为了儿子的健康才把经营梨膏糖当成了自己的事业，所以叫“宏妈梨膏”；“宏”还有弘扬之意，她要把祖传的贾家梨膏糖发扬光大。“我要让‘佛堂宏妈梨膏’和‘佛堂麻痢贾有福’一样，成为家喻户晓的名字。”贾江英说。
让贾江英倍觉欣慰的是，由于“宏妈梨膏”在义乌乃至全省已有一定的知名度，她只要守在店里，刷刷手机就可以了。“现在物流这么发达，微信营销这么方便，宏妈梨膏糖根本不愁卖。”
【记者手记】
让非遗在人们需求中传承
据义乌非遗办工作人员介绍，梨膏糖起源于唐朝，迄今已有上千年的历史。据传，唐朝名相魏征为给其母治咳而遍寻名医处方，为解除草药苦味，便将草药磨成粉后加梨汁煎熬成糖，美味又治咳。药和梨煮汁治好了老夫人的病，这消息很快传开了，医生也用这一妙方来为病人治疗，收到了良好的效果。人们就称它为梨膏糖。
如今梨膏糖品种越来越多，如把川贝、桔梗、半夏等中草药磨成粉熬进梨膏糖里，制成了止咳化痰润肺梨膏糖。由于药材上等，加工精细，价廉物美，深受群众喜爱。据了解，在义乌，生产梨膏糖的家庭作坊并不少，但大多只是为了家人食用以增强体质或治疗咳嗽、支气管发炎、哮喘等疾病。像贾江英这样把熬制梨膏糖当成事业的人并不多，这或许是“宏妈梨膏”畅销的重要原因之一。
作为一名非遗传承人，贾江英在熟练掌握梨膏糖制作传统手工技艺后，又进行了提升和创新，并形成专业化的生产加工基地，做出了瓶装的梨膏糖浆、用模具制作的形态各异的梨膏糖等不同产品。同时还为祖传的贾家梨膏糖注册了“宏妈”商标，并积极参加义博会、森博会、旅博会等各种展会，树立产品的品牌形象。贾江英的做法是成功的，因为她懂得，非遗只有在人们的需求中才能更好地得以传承。
