朱敏(左)在制作茶果子
中国义乌网12月19日讯（义乌商报记者 何欣）民以食为天。现在，人们开始讲究食物的色、香、味、营养，并把生活美学融入其中。义乌市城镇职业技术学校教师朱敏，在30年前，怀揣着对制作美食的憧憬，以一腔热情投入学习与工作中，通过不断地打磨，技艺臻于熟练。近年来，她还根据时令与口味的变化，兼顾营养与美食文化，用一颗匠心创造属于自己的独特美食文化。
在前不久举行的2019年浙江省第九届厨师节———名点名小吃展评会上，朱敏精心制作的点心作品《茶果令·四季之美》获得金奖和杰出贡献奖。这是她第二次在浙江省厨师节上摘金。
师傅领进门修行靠自己
儿时的朱敏，成长于金华市区。从小品学兼优的她，在中考时取得了好成绩，但面对几所重点高中的录取通知书，她犹豫了。“我还是想早点就业，减轻家里的经济负担。”朱敏是个懂事的女孩，她放弃了就读重点高中的机会，转而考虑选择几所技工学校的专业。当时，她的父母都在汽车站工作，父亲是驾驶员，母亲是汽车站食堂的面点师。受母亲的影响，朱敏从小就想做美食，于是她选择了义乌市城镇职业技术学校的食品专业。
朱敏第一次来到义乌市城镇职校时，面对艰苦的求学条件，有些意外，但她马上就转变了自己的想法，把关注重点放在了专业学习上。对烹饪的爱好使她热情地拥抱校园生活，天生活泼开朗的性格也让她积极参与学生活动与服务，连续3年担任班长和学校团委副书记及学生会主席。
由于在校表现优秀，3年后，面临毕业的朱敏，接到了校长抛来的橄榄枝:邀请她留校任教。19岁的朱敏成了校园里最年轻的女教师，平时除了上烹饪专业课以外，还担任女生的生活指导老师。在烹饪专业师生的努力下，校办食品厂的生意也做得红红火火，甚至有不少市民私下托关系求购该食品厂的点心。1997年，朱敏感到自己在专业方面需要进一步突破，于是报名参加了四川烹饪高等专科学校的“烹饪与营养”专业函授，提升自己的学历水平。
蛰伏十七年专业从未忘
1999年，经过专业学习提升之后的朱敏，想在市场上小试牛刀，却被家人善意地劝阻了。经过权衡，朱敏在结婚后开了一家灯具店，一边经商，一边照顾女儿。虽然无法将所学付诸事业，但她坚持在经商之余练习专业技能。
无法开餐馆，就把家里的厨房当成实训室；没有顾客，就把家人和朋友当成服务对象；没有菜单，就自己研究配方搭配营养与口味……她的女儿从小到大很少去外面吃饭，也从来不吃反季节的蔬菜。由于营养丰富，她的女儿身高超过了1.7米，考上了华中师范大学体育学院。
2016年，义乌市城镇职校的烹饪班学员人数猛增，学校领导再次联系朱敏，希望她能返校任教。面对母校的邀请，她考虑再三，毅然停掉了自己的生意，全身心投入了学校教学之中。今年5月，朱敏组织烹饪班全体学生举行了一场学子“感恩宴”，让学生把所学专业技能如数发挥出来，烧制了一大桌美食，以表示感恩父母的栽培。这一举动让父母们感受到了孩子们的成长，还让学生们意识到接受职业教育也是成才的一种方式。
以匠心做美食凭良心做教师
返校任教后，为了跟上美食行业最前沿的步伐，她每年都抽时间去学习最新技术。2017年，朱敏偶然间在杭州接触到茶果子的制作方法，这种兼具传统文化韵味与当代茶艺文化的美食，瞬间抓住了她的心。为了进一步学习茶果子的制作精髓，她又远赴成都，师从一位制作茶果子的手艺人，定制了一套价值不菲的制作工具，把制作技艺原汁原味传承下来。
放在手心里的一团小小茶果子，看似简单，实则需要经过20多道工序，其中还要融入自己的创意。对茶果子的传统文化有了深刻了解之后，朱敏制作了一套二十四节气元素的茶果子，在全省厨师节上赢得了观众评委的赞叹。在文旅博览会、技能成果展、一带一路国际论坛等活动中，朱敏现场制作了这一中华传统美食，吸引了许多海内外宾客的眼球。
后来，朱敏又到国际商贸学校任教，协助学校筹建了八大菜系示范菜实训室和“唐风敏匠”茶点心工作室。与其他老师教授的茶艺课、花艺课等课程一起，将对生活美学的精神追求传递给学生。由于深受学生喜爱，2018年8月，朱敏接受义乌市教育研修院的邀请，做了题为《厨海拾贝》的教学管理分享讲座，分享了自己在职业教育过程中的经验与心得。
