中国义乌网10月23日讯(记者 陈珊珊 编辑 童荟颖)甘蔗成熟季，红糖飘香时。近日，义乌后宅街道下万村的红糖厂又迎来了一年中最甜蜜的时节。
榨汁、捞糖沫、熬糖……10月23日上午，下万村红糖厂车间内，工人们按照工作分工有条不紊地忙碌着，空气中到处弥漫着红糖的香甜气息。
从清净、熬制到成型，下万村的红糖熬制过程保留了最传统的制糖工艺。“熬制是最关键的一步，没有固定的标准，浓度、温度等关键因素全靠经验来把控。”有着几十年熬糖经验的王师傅指着身旁的一字排开的九口糖锅介绍，熬制主要是通过搅拌让甘蔗汁反复蒸煮翻动，然后一口锅一口锅地舀过来。随着水分慢慢蒸发，糖分浓度逐渐增高，等到了最后一口锅，就能看到金黄色的糖浆了。
纯手工做出来的红糖色泽金黄，味道香甜，口感香醇浓厚。三年来，下万村凭借高质量的红糖产品拥有了一批回头客，此时更是搭上了互联网快车，通过朋友圈等网上销售渠道不断收获新顾客。此外，下万村还在传承技艺的基础上不断创新发展，推出了生姜红糖、红糖酒等新产品，满足不同消费群体的口味需求。
“每年大概要制作3个多月的红糖，1个月能挣个5000多，而且离家近，很方便。”下万村村民方有伦在加工厂里负责甘蔗压榨提汁，这个岗位为他带来一笔可观的收入。此外，方有伦还是红糖厂的小股东，年底都会拿到分红。据了解，下万村入股红糖厂的村民有557户，红糖产业成为了下万村村民增收致富的又一途径。
“街道很支持我们村的红糖产业，给了我们很大的帮助。我们也会慢慢扩大规模，不断扩大市场影响力。以后会越来越好的，村民的分红也会越来越多的，”说起未来的发展，红糖厂管理人方巧弟充满希望。
