中国义乌网2月2日讯(文 陈佳琪 编辑 刘蓉)一到冬天，热乎乎的甜品就成为这个季节最受欢迎的食物之一。在这寒风凛冽的日子里，熬一碗细腻润滑的甜羹，入口清甜，入胃温润，入心温柔，即使是一小碗也能心满意足，回忆起儿时的家乡味。
在义乌，就有一道家喻户晓的甜品，那就是来自义乌市赤岸镇元代医学家朱丹溪的故乡，朱丹溪为朱家后人留下的丹溪醉核桃。据传这道美食是他在行医乡间，偶遇一村妇产后虚弱，无奶水育儿，母子奄奄一息。朱丹溪让其家人用红曲酒糟拌核桃、鸡蛋，烧煮后加红糖，喂食村妇，数日后村妇即元气恢复，其子长大后成为骁勇善战的大将军。因为是朱丹溪的发明，所以取名为“丹溪醉核桃”。主要食材有酒糟、红糖、核桃、鸡蛋。首先将核桃碾碎成颗粒，红曲酒糟泡好待用，将红曲酒糟调配好的原料入锅烧开，加核桃仁小火炖透，再加入细红糖、鸡蛋液，搅拌均匀，烧开片刻即可。一道色泽红亮、酒香浓郁的丹溪醉核桃就做好了。可别千万小看了这一碗甜品，虽然看似简单，但却大补。
同样作为江南地区的一道甜点，那就不得不提传统小吃酒酿小圆子了。来自安徽的丁锐在义乌金味来餐厅工作了多年，而酒酿小圆子成为他最为拿手的甜品之一。首先将糯米粉与温开水按5：4搅匀，揉搓至光滑面团，再将糯米面团搓成手指粗细长条后，平均分成小剂子，分别将这些小剂子同等搓圆。把搓好的小圆子放入锅内沸水，待浮起后，加入枸杞、红枣、白糖，中火煮开加入酒酿拌匀，再次沸腾后加入淀粉水勾芡，最后加入鸡蛋液，出锅后再撒上适量干桂花和西瓜粒，一道软糯香甜的酒酿小圆子就上桌了。
工艺异曲同工，美味不谋而合。丹溪醉核桃采用红曲酒，而酒酿小圆子采用甜米酒，但它们都属于冬日里健脾暖胃、养颜美容、祛寒暖宫的“甜味担当”。冬天吃酒酿，寓意未来一年“甜蜜、团圆、美满”。在久别重逢的春节期间，无论是大菜硬菜，还是家常小菜，亦或是一道甜品，只要家人团聚，方能在美食中感受浓浓年味。
