中国义乌网12月14日讯(记者 蒋守洋 编辑 童荟颖)临近年末，虽然已过了义乌南蜜枣的加工季节，但位于义乌福田街道杏园村的“同心乐”共富工坊又迎来了一轮销售旺季。随着“围炉煮茶”休闲方式的盛行，作为“义乌三宝”之一的南蜜枣，受到大家的认可和关注，不少市民前来采购南蜜枣，既作为冬日品茶小聚时舌尖上的甜蜜零食，又可作为赠送亲友的心意珍贵礼品。
由义乌大枣加工而成的义乌南枣，迄今有1700多年加工历史。清乾隆时曾被列为贡品，名扬“京都”，一直是义乌的骄傲。义乌南枣色泽乌黑发亮，枣肉丰厚，味道甘美，营养丰富，具有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽的功效。义乌蜜枣，又称金丝琥珀蜜枣，形扁圆，纹缕如丝，色泽嫩黄，透明似琥珀，质地糯软，味甜美。“义乌枣加工技艺”已于2016年列入了浙江省非物质文化遗产代表性项目名录，“同心乐”共富工坊的非遗保护基地负责人骆红卫也是第五批省级非遗项目“枣加工技艺”代表性传承人。
“同心乐”共富工坊以一颗“同心果”，培育发展甜蜜事业，将共同富裕的“金果”送到田间村口。
“我们以共富工坊基地为主体，开展义乌南蜜枣的采收、加工、包装、销售，探索国家农产品地理标志品牌化经营的共富发展模式。” 2012年12月，骆红卫在福田街道杏园村建立了“同心乐”南蜜枣基地，后于2019年迁新址，工坊占地2000平方米，本地基地480亩，外埠基地1000亩。项目采用“公司+基地+农户”的形式，打造集农产品产销、非遗传承、研学体验、农技推广、标准化建设于一体的特色品牌产业。
为了加快品牌带动示范建设，福田街道强化党建联建工作机制推进“共富工坊”建设，以组织覆盖、资源共享、规范运营、创优服务的“四助”工作法推动乡村振兴和共同富裕双向提升。
多年来，“同心乐”共富工坊将农民深耕的林地作为带动共同富裕的福地，以产业发展联动农林业附加值提升，做大造富版图，把义乌福田街道、城西街道、赤岸镇、义亭镇等规模较大的枣园一起纳入产业共富圈，数百户枣农的枣子有了不愁卖的保障。“每年我们基地都会收购义乌本地大枣20-30万斤，为枣农增收200余万元。”骆红卫说，工坊收枣并不只是针对种枣大户，枣农们几十斤枣子送来也都会收下。随着品牌知名度和产品需求的增加，“同心乐”还将产业链延伸到了陕西延安、河北赞皇等大枣产地，每年收枣超30万斤。
作为义乌枣加工技艺的非遗传承保护基地和非遗技艺代表性传承人，“同心乐”和骆红卫一直致力于项目的传承与发展。
每年的7月底至9月初，是义乌南枣加工的时节，前前后后需要5天5夜时间，几十道工序，才能制作出成品南枣，那也是骆红卫一年中最忙的时候。“就是因为做南枣实在太过辛苦，所以现在愿意学习南枣制作的年轻人几乎没有。”说起南枣的继承，骆红卫感慨颇深。不过通过“同心乐”共富工坊，骆红卫也将义乌本地的20多位老手艺人集聚起来，既增加了农村老手艺人收入，又让这门手艺活起来，让更多人看到、了解，同时他自己也带着学徒将自己的传统技艺倾囊相授。
据了解，义乌南蜜枣因为滋味甘美，营养丰富，近年来本地及周边市场的销量逐步提升。作为“中国名产”的义乌南枣，以及“蜜饯珍品”的义乌蜜枣，在香港、澳门地区以及一些东南亚国家十分畅销，深受认可，目前每年都有100多吨销往这些地区和国家。“他们采购义乌南枣会在平日煲汤、蒸饭的时候放上几颗，十分讲究。”骆红卫介绍，南枣和陈皮一样，久放不坏，存放的年数越久，功效越好，价值越高。
