中国义乌网8月8日讯(记者 蒋守洋 编辑 程雄)从本地传统小吃到外省风味，再到异国料理，多元美食在义乌碰撞交融。近年来，伴随着大规模人口输入，外省菜系逐步在义乌扎根壮大。以“好吃不贵、浓辣鲜香”为特色的“江西小炒”因开店数量庞大，被笑称为“义乌特色”。
除中国美食外，异国美食餐厅也正快速发展。2002年，约旦友人穆罕奈德看准商机，在义乌经营起第一家国际餐厅——MAEEDA餐厅。此后，江南小区“韩国街”十铺八韩，城北路“印度街”13家餐厅扎堆……越来越多世界风味在世界小商品之都汇聚。目前，义乌外国餐厅已有52家，呈集群化分布。
美食，也成了创新创业的热土。
8月8日，由义乌市人力资源和社会保障局主办的2025义乌市“义起创业智创未来”世界美食创业大赛正式启动，世界美食在义乌的创业创新机会交流会同步举办。
本次大赛面向餐饮从业者及有餐饮创业计划的中外人士，设立总奖金4.9万元的重奖机制，同步推出八大配套奖励，为全球餐饮创业者来义创业铺设高质量发展赛道。大赛旨在推动义乌创新创业高质量发展，聚力打造“义乌好好逛”城市形象，提升市民和游客的美食体验。决赛将于9月30日，在1970文创园进行路演和现场烧制菜品，并开启万国美食市集。
为赋能餐饮创业者，大赛组织义乌市餐饮宾馆行业协会会长王文庆、义乌市餐饮宾馆行业协会常务副会长丁国栋、阿伊凡餐厅创始人阿里木江等国内外餐饮从业者，围绕世界美食在义乌的创业创新机会为主题，开展了一场深度交流活动。
交流会上，国内外业界代表们既系统剖析了义乌新兴消费市场中的潜力领域与发展方向，又通过自身实战案例，交流项目运营管理经验与跨国品牌本土化路径，深入解析了网络时代菜品品质与流量传播的共生逻辑，总结多形态餐饮获客策略，更聚焦连锁品牌规模化发展，就标准化管理与品牌价值升级提供了可落地的解决方案。
近3年来，义乌外资餐饮主体增长超50%。来义乌打卡土耳其、俄罗斯等45个国家和地区的多国美食遍布全城。今年上半年，义乌全市国际餐饮单位接待游客超320万人次，同比增长超两成；营业总额达3.65亿元，同比增长21.7%；累计带动就业超5000人。“不是国外去不起，而是义乌更有性价比”，世界美食成为义乌开放、包容、活力的生动注解。
“我来义乌14年了，今年我开了一家白天卖咖啡、晚上买酒的餐厅，店里还有一些特色美食，希望大家都来捧场。”大赛启动仪式现场，来自伊朗的伊曼说。
已引进多家外国餐饮的1970文创园负责人周波说，随着义乌国际化的不断提高，越来越多的外商逐步成为园区常客，新潮的义乌市民也非常乐于尝试不同风味的各类美食。
“义乌不仅仅是世界小商品之都，也是一座舌尖上的世界美食之城。”义乌市人力资源和社会保障局党委委员、义乌市就业和人才管理服务中心主任龚希明说，“本次以世界美食为创业大赛的主题，希望从草根创业者中挖掘一批新兴的力量，充实到美食领域中来。我们也将帮助优秀项目和创业者落地义乌，进一步提升义乌舌尖上的‘世界味’。”
