中国义乌网12月15日讯(记者 龚书弘 编辑 刘蓉) 蒸煮高粱、摊凉拌曲、下缸发酵、上甑蒸馏……12月15日清晨，义乌市赤岸镇尚阳村共富酒坊发酵间内，经过系列规范工序的“尚阳白酒”进入最终酿酒阶段。从一粒种子到一滴美酒，“尚阳白酒”这个百年老字号从曾经的“酒香无人识”，如今已成功转型升级成为带动村民增收、激活乡村经济的“共富密码”。
据了解，尚阳村的酿酒工艺已有300多年历史，曾一度成为百姓饭桌上的香饽饽、走南闯北客商的“心头好”。过去很长一段时间，酿白酒的小作坊在赤岸镇域范围内如星罗棋布般蔓延，使得传统酿酒工艺得以保存与发扬。然而，随着市场发展的需要，“尚阳白酒”却因各种原因发展受限，逐渐淡出人们的视野。
如何让传统产业转型重生，让百年美酒再飘香？尚阳村是义乌市富硒核心之地，土壤肥沃、空气优良，是种植上乘品质农作物的精选之地。2023年，赤岸镇立足农业资源与丹溪酒文化两大优势，经过考察调研和专家助力，积极谋划白酒产业集聚，并引入五谷丰登共富农场项目。
为助力项目顺利推进，赤岸镇启动尚阳村五个山头的土地清表工作，通过镇、片、村三级联动，一个月内就完成了500多亩空闲地的流转承包。随后，五谷丰登共富农场项目从贵州引入酿造“茅台”酒的优质高粱品种——红缨子高粱，优质的原材料种植为“尚阳白酒”的规模化、标准化酿造打下了坚实基础。
为打造集原料种植、技术加工、统一销售于一体的白酒集聚产业链，赤岸镇以食品小作坊综合治理改革为契机，做好酒企引进、产业园选址、规范化建设等工作。2023年10月，在义乌市市场监管局的支持下，“尚阳公社共富酒坊”产业园正式投产开酿。
尚阳村党总支委员毛飞俊介绍，目前已有4家酒企入驻共富工坊，年产白酒近30吨，年产值约200万元。同时，该村五个山头的流转承包每年为村集体带来38万元经济效益，共富酒坊的场地出租也能带来每年11万元收益，还带动近50名村民实现“家门口就业”。
“接下来，我们计划打造一个能存储2000吨白酒的共富酒窖，并推进‘赤岸白酒’二期项目、布局老酒一条街，形成规模化的酒友‘圣地’。”毛飞俊说，不久的将来，共富酒坊的运行不仅能带动尚阳老街发展，还能解决更多村民就业，助力赤岸镇集聚产业共富带向好发展。
