中国义乌网3月25日讯（记者 陈佳琪 编辑 童晓）“下山笋到了，赶紧剥出来，要的就是这口春日鲜……”清明将至，义乌市大陈镇宦塘村“村八味”共富工坊内，日日热气腾腾、香气四溢。3月24日上午，记者走进工坊，只见带着晨露的新鲜下山笋刚运抵门口，便被麻利地去壳、切丁，与农家土猪肉、清甜豆沙等馅料整齐码放，30多位村嫂分工协作、手脚娴熟，揉面、填馅、捏形一气呵成，一个个圆润饱满、色泽莹润的清明粿接连成型，日产数千个仍供不应求。
这座由老酒厂仓库改造而成的工坊，分层布局的车间各司其职，一楼制作清明粿、三楼加工红粿、四楼蒸制酒酿馒头。眼下正值清明粿产销高峰期，工坊创办人蒋伟萍表示，近期刚接到5万个清明粿、5万个红粿的批量订单，全体员工正加班加点赶制，确保按时交付。
“从正月十六开售至今，我们的清明粿一直热销不断。”蒋伟萍介绍，清明粿涵盖笋豆腐土猪肉、豆沙、红糖芝麻等6种口味，面皮选用野外新鲜艾蒿榨汁和粉，咸口馅料以当季鲜笋、农家土猪肉、豆腐搭配，口感鲜香；甜口以红糖、芝麻、豆沙为主，软糯清甜。
据了解，宦塘村地处义乌最北角，坐落于道人山脚下，四面环山、物产丰饶，过去不少留守妇女身怀传统点心制作手艺却缺少增收渠道。蒋伟萍便牵头把分散在各家灶台的老手艺聚拢起来，按照“标准化车间、流水线生产、网络化运营”模式打造共富工坊，吸纳周边村社30余名家庭妇女就近就业，让村嫂们实现顾家、挣钱两不误。“以前在家没事干，现在来工坊做清明粿，不仅能赚钱，还能和姐妹们一起聊天，日子充实多了。”其中一位村嫂笑着说道。
“我们不是一个人，是一群人在做一件事。”蒋伟萍说，工坊不只做清明粿，还根据节气推出酒酿馒头、红粿、粽子、状元饼等“村八味”系列美食，把乡土点心做成品牌。为让更多人了解这份乡土滋味，去年工坊开通直播带货，今年蒋伟萍更是亲自上阵拍摄短视频，直观展示食材甄选、手工制作的全过程，让乡村美食看得见、买得到、信得过，如今产品已远销各地，让义乌的乡土风味香飘更远。
