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欧麦尔的“甜蜜事业” 在义乌实现多年梦想

发布时间: 2019-12-11 08:58:46 来源: 中国义乌网·义乌商报 作者: 龚盈盈
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  个人名片

  欧麦尔,今年41岁,叙利亚人,十年前离开家乡来到义乌谋一份生计。他曾做过外贸生意,但心里却一直想把叙利亚甜品发扬光大。2012年,创办了“沙姆甜点”,其间虽遇到几次坎坷,但一直没有放弃,努力将“甜蜜事业”在义乌进行到底。

  中国义乌网12月11日讯(义乌商报记者 龚盈盈)义乌是小商品流通的天堂,吸引着世界各地的客商,欧麦尔就是其中之一。他创办的“沙姆甜点”开在江东街道端头一区,记者一进店,就被满屋子的香甜味所包围。一个个精美的甜点,如同一件件精致的工艺品,让人看着垂涎欲滴。

  叙利亚人酷爱甜点,有一句谚语说:“他们有两个胃,一个装食物,一个装甜点。”欧麦尔制作的甜点叫做Baklava,外部是一层一层的酥皮,中心由核桃、杏仁之类的坚果组成,口感酥松香脆,有黄油和蜜糖的清香。在当地,红茶配Baklava是人们饭后浪漫的享受。在欧麦尔带记者参观Baklava制作过程中,他讲述了自己与义乌的那些美妙故事。

  坎坷的“甜蜜事业”

  2009年初,欧麦尔第一次来义乌,当时是为采购家用五金工具商品。到了义乌之后,他被巨大的小商品市场繁荣发展的景象所吸引,边走边看,发现来自世界各地众多外商都在此采购所需商品。而且,义乌政府还积极地为外商提供各种服务与帮助……因为这一切,欧麦尔很快爱上了义乌。此后,欧麦尔每年来义乌进行采购,而且每次来都会多待一段时间,以至于后来决定留下来发展。

  在义乌期间,欧麦尔经常以家乡甜点Baklava作为伴手礼与人往来。在此过程中,他发现家乡甜点很受当地人喜爱,朋友们不仅很喜欢吃,还经常主动跟他要。“叙利亚人有个优良的传统,在拜访朋友时习惯性地带个伴手礼,我们觉得伴手礼是友谊的敲门砖,能敲开朋友友谊的心扉。”欧麦尔介绍起家乡的甜品,脸上洋溢着自豪。

  家乡甜点如此受欢迎,欧麦尔内心十分高兴,他还经常会借机向朋友讲述Baklava悠久的制作历史和优美的爱情故事。在他讲述之后,Baklava就更受人喜欢了,这让他觉得,自己不仅仅是在推广叙利亚甜点,而是在交流两国之间的文化。

  2011年,欧麦尔在义乌成立了外贸公司,平时与厂家、客户的接触就更加频繁了。Baklava既成为他为中国朋友必荐的礼物,又成为他推介叙利亚美食的方法。后来,欧麦尔还试着进口一批家乡甜点在义乌进行销售,但在这过程中遇到了一些困难:例如路上运输时间太长,甜点容易受潮变质,进口甜点的计划很快就被搁置了。

  2012年,欧麦尔试着进口了一些生产设备,准备在义乌进行生产,并积极寻求合作伙伴。好景不长,因为与合作伙伴的分歧,导致一切努力付诸东流。那段时光,欧麦尔曾一度想就此放弃回到叙利亚。

  坚持中实现梦想

  在欧麦尔眼中,义乌不仅有着开放包容的对外政策、繁荣创新的市场,还有待他如兄弟般的朋友,朋友们的安慰让他重新振作。欧麦尔说:“我喜欢义乌这座城市,这里的人谦虚包容有责任心,希望能与更多的中国人做朋友,也希望家乡的甜点能在义乌落地生根。”

  2018年初,欧麦尔遇到了生意上的伯乐———马文兵。马文兵曾在阿拉伯留过学,对阿拉伯文化有着深刻的理解和很高造诣。“我很欣赏你锲而不舍的精神,与‘义乌精神’不谋而合。”马文兵说,要做叙利亚甜点就必须要做高端档次,走正规渠道,需要办正规的工厂,申请SC食品生产许可证书,并聘请叙利亚甜点师傅来操刀制作。不做则已,做就要做最好的!两人约见了几次,谈得非常投机,基于彼此对叙利亚甜点有着同样的喜爱、共同的商业理念,两人决定合作发展。

  2018年3月,两人着手在义乌开办甜点生产企业。首先聘请了奥斯曼土耳其帝国皇家御用甜品制作世家、第十代传人哈泽作为首席甜品制作师,开启了宫廷甜点义乌制造的先河。并于同年10月拿到了义乌市场监管局授予的SC食品生产许可认证,这也是在义乌首次获得SC认证的外国甜品。

  在甜点的选材上,欧麦尔严格要求工人选取最好的食材。“我们致力于制作消费者放心的高品质食品,保持食材原有的风味。”欧麦尔说,Baklava核心原料采用叙利亚进口的腰果、杏仁、开心果,以及荷兰进口的黄油等,每样食材都有益身体,并根据消费者口味降低了甜度。不仅如此,每个甜点都是纯手工制作,每道工序都要求做到尽善尽美,有时候一道工序就要花上一整天时间,完成整个甜品制作更需要将近一周时间。

  如今,Baklava经过密封包装变成了餐桌茶点、果仁点和精美礼盒,并在淘宝、直播平台、商店里销售。“我很满足,在义乌多年的努力终于得到了认可,我的愿望实现了,这不仅仅是一份事业,更是对丝路文化传播的一种追求。”欧麦尔开心地说。

  

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编辑: 童晓
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