昨日，在义乌农贸城零售区，不少经营户摊位前的价格牌上写着：本地土姜，每斤3.5元；新姜，每斤3元；老姜，半干的每斤6元，全干的每斤10元。
看到这样的价格，马大嫂们舒了一口气。去年这时候，姜的售价每斤在16~18元，那可是比肉还贵。一年后，从“贵族”变“平民”，生姜价格的“过山车”式行情却让经营户们纷纷抱怨，“价格卖不起来，货还满市场都有”。
生姜价格近腰斩
在义乌农贸城管理员采价单上，生姜的价格近三个月来一直在走下坡路。昨天的批发价是每斤2.6元，这个价格较前一月跌了0.4元，而与8月中旬新姜上市初相比，每斤便宜了约1.4元。同样，在生姜的老家山东，济南市商务局的监测数据也显示，这几日生姜的市场零售价格为4.95元/公斤，与上月7.9元/公斤相比，下跌了37%；对比去年同期，则下跌了74.3%。
至于价格大幅回落的原因，自然还是供大于求。以姜、蒜为主要经营品种的陈女士老家就在山东，她告诉记者，前两年生姜价格的高企，让当地种植户尝到了甜头，跟风扩大种植面积，使得今年生姜供应量急剧增加。与供应的增加相比，还有出口的缩水。“以往生姜销售内销是一块，出口是另一块，有些产区出口能占四成。近两年国外如巴西、泰国、秘鲁等国家自己也有生姜种植，对于进口的需求就没那么大。”陈女士说，两相叠加，造成了生姜价格的下挫。
集约化种植或是出路
说到农产品价格的大起大落，总绕不开两个字“游资”，但生姜的行情更多的是种植户自身行为造成的。在生姜市场上，流行着“贵三年，贱三年”的说法，就是由于生姜种植还是以散户为主，种植户多以眼前的价格来决定来年的生产，当价格高的时候，容易盲目扩种。而遇到价格低的年份，不少经营户惜售，会选择将生姜存入地窖中储藏，等待来年生姜价格上扬。这样，两三年后，产量猛增，导致价格下跌，农民赔本，进而逐渐放弃种植，产量减少，又引发新一轮的涨价。
“对于农户来说，想卖个好价钱可以理解，但往往在反复中错失最佳销售时机。”经营了多年生姜生意的潘先生表示，以今年为例，生姜大丰收，使得山东不少地方，刚从地里刨出的生姜收购价每公斤仅1.6元。而业内预计，生姜价格要有起色，得等到下一季生姜播种，种植户购买姜种，和明年春节前后的生姜消费旺季。在此之前，生姜价格都可能维持在低位。
对于这样的困局，山东农业大学经管系教授岳书铭表示，农产品价格的大起大落，很大程度上来源于“小生产大市场”的生产模式。对于主产区的农业部门，应强化信息服务的能力，为种植户提供准确的市场供求信息，对市场趋势进行前瞻性分析，引导他们适时作出调整。长远来看，组织合作生产，改进农产品品种，发展订单农业，以销定产等，都不失为增强竞争力的办法。
