中国义乌网11月9日讯（记者 龚书弘 编辑 祝璐）“义乌红糖”大家都不陌生，古法榨糖的工艺更是闻名遐迩，那么，你听说过“3.0升级版红糖厂”吗？近日，义乌这个号称“示范基地”的红糖厂正式开榨。
据了解，“3.0升级版红糖厂”位于义亭镇白塔塘村，是义乌市供销农业开发有限公司创办的一个红糖加工示范基地。与一般红糖厂不同的是，基地外围有一个可同时容纳近百辆汽车的免费停车场。基地内除了红糖加工区，还有休闲区、红糖文化介绍馆等，优美整洁的环境让人感觉来到了一个旅游服务区。
走进基地，与大门口最近的一个区域是糖蔗预处理区，只见七八名工作人员正在对成堆的糖梗进行预处理。“冲洗的糖庶再拿去榨，可以大大减少糖梗汁中混入泥土等杂质，这是减少红糖成品含杂质量的第一步工序。”工作人员介绍，没清洗干净的糖庶是不能送进榨汁区的。
另外，记者在糖蔗榨汁区看到，几台正在运作的崭新机器与传统的榨汁机不一样，只见榨出的糖梗汁从榨汁机侧面流出，滤网过滤后，经一条管道流入过滤池。而糖渣通过一条输送纽带运送至打包压缩机旁，被打包压缩成一个个棱角分明的糖渣方块。工作人员介绍，这些糖渣一部分将运往菌菇生产基地作为培养基质再利用，还有一部分则还田增加土壤肥力。
最值得一提的是生产加工区间，这里有严格规定，进入生产加工区必须穿统一的服装、鞋子，需洗手、烘干、消毒后方可进入。据悉，里面所有上岗人员都是有健康体检合格证明的。这里有4条红糖生产炉，4台生物质炉灶，而只需一名操作人员。操作人员说，这种生物质炉灶用的是生物质颗粒，不同于传统的柴火燃烧加热，不仅使燃烧更充分，还可根据实际情况控制火候大小，可以更大程度地减少空气污染。
在熬糖房，工作人员有的用大勺子搅拌甘蔗汁，有的正在炒糖……翻滚中的糖浆弥漫出热腾腾的糖香，这是纯正的“义乌味道”。
走进红糖产品展示区，各式红糖产品让人看花了眼。“麻花、麻糖、红糖酥饼、块糖、桂花红糖、枸杞红糖、花生红糖等，产品系类很多。”工作人员说，如果要热乎乎的红糖产品，可以直接到包装车间拿，刚“烧出笼”的红糖产品味道更佳。
“我们斥资打造一个3.0升级版红糖厂，主要是为了保持‘义乌红糖’传统风味，同时使‘义乌红糖’的生产工艺和品质有一个标准型的样板生产基地，引领义乌红糖加工示范模式。”据义乌供销集团总经理张振兴介绍，这个由义乌市供销农业开发有限公司创办的红糖加工示范基地，又名义乌市红糖产业示范园，今年5月开始筹建，目前已完成标准化榨糖厂建设，并于10月28日正式开榨。位于白塔塘村的这个标准基地，示范栽培甘蔗面积360亩，红糖生产厂区及红糖销售中心占地面积8273平方米，该基地主要生产“义供”牌红糖及红糖制品。
“我们从种植源头抓起，严把质量关，绿色管理，规范用药；标准化榨糖厂设有食品企业规范生产区，引进4000~5000公斤/日红糖生产线，并特别设置参观走道保证生产规范，改进红糖加工过程中的清洗、榨汁、过滤澄清、熬糖、成型、包装工艺提升红糖品质，预计年产红糖及红糖制品18万公斤；对红糖加工产生的废水、糖渣、糖沫、烟气等实行环保排放和循环利用。”张振兴说，该公司将从生产到加工的各个环节打造“义乌红糖”生产工艺和品质标准型样板生产基地，并通过“公司+合作社+农户+品牌”的形式，促进与广大农户逐步结成利益共同体。
目前，基地内已安排农村就业人员80人，直接带动项目区120余农户参加糖庶种植与经营，带动甘蔗种植面积约2000亩，对推动红糖行业的规模化、产业化、标准化发挥了积极作用。
