盼望着盼望着，雨水终于停了一小会，“流浪”已久的太阳也隐约现身。虽然雨水还会继续，但眼瞅着气温已缓慢升高，鸟语花香、草木宣发的季节不远了。田间绿油油的春菜正在蹭蹭长个，再过些天，我们不仅能吃到难得的野菜，还能享受低廉的菜价。
菜价规律性走低
3月在即，冬季蔬菜正在逐渐退市，春季蔬菜逐渐上市，市场供应能力增强，菜价有所下滑。据浙中农副产品物流中心蔬菜一周行情显示，和上期相比，本期(2月18日~2月24日)20种蔬菜价格波动逐渐平缓。其中有六种蔬菜价格上涨，六种蔬菜价格下跌，另有八种蔬菜价格与上期持平。
价格上涨的蔬菜有青椒、茄子、青菜、芹菜、四季豆、胡萝卜。其中，青菜、茄子、胡萝卜、青椒已连续上涨数周。“上述蔬菜涨价的原因不一，像青菜、胡萝卜价格上涨主要在于当前市场供不应求。”义乌市场集团农批管理分公司工作人员说，这两样蔬菜目前进场量较小，未能满足市场所需。
青椒、茄子、四季豆上涨原因为产地收购价上调。以茄子为例，目前义乌市场上的茄子主要来自山东以及本地。在山东，当前茄果类品种正值上市期，菜品品质较好，市场需求较强，因而带动收购价上调。
来自山东以及兰州的芹菜身价上涨主要在于自身“颜值高”，所以有底气涨价。上述工作人员表示，近期市场上的芹菜品质好，批发价当然高。据浙中农副产品物流中心蔬菜一周行情显示，本期芹菜批发价环比上涨5%。
价格下跌的蔬菜有黄瓜、土豆、尖椒、生姜、大蒜、香菇。至于下跌原因，无一例外均为目前市场供应充足，而需求又相对疲软。
在义乌蔬菜的主要来源地山东，近期天气放晴，气温回升，地产菜供应量环比增加12%，菜价高位回落。黄瓜、苦瓜、丝瓜等蔬菜上市量环比分别增多13%、25%、35%。供应充足，使得价格下滑。在产地，黄瓜价格下跌了23%。
气温不断上升，需求减弱，储存菜价格下降也较为明显，比如生姜和土豆。近日，在产地，生姜、山药等库存品种上市量减少明显，环比减幅20%~40%，价格也有小幅下跌。库存土豆受鲜土豆上市牵制影响，在山东和内蒙主产地，土豆价格下跌5%左右。在义乌，据浙中农副产品物流中心蔬菜一周行情显示，长期价格较为稳定的土豆本期也环比下跌2%。
本期，白菜、西红柿、白萝卜、洋葱、韭菜、冬瓜、莴笋、花菜价格无涨跌变化。
菜价或继续下行
不仅仅是义乌，目前全国不少地区的菜价均呈现出季节性走低态势。
据农业农村部监测，2月25日“农产品批发价格200指数”为115.24，比上周五下降0.55个点；“菜篮子”产品批发价格200指数为117.53，比上周五下降0.65个点。其中，重点监测的28种蔬菜平均价格为4.77元/公斤，比上周五下降1.0%。
这和整体天气和蔬菜供应变化不无关系。气温回升，有利于北方产区蔬菜的生长，告别严冬以后，北方暖棚蔬菜的生长速度加快，产量提升；南方产区气温逐渐回升，产量也随之提升，供应能力增强。此外，当春季蔬菜大量上市以后，生产方式逐渐由暖棚向冷棚转换、由大棚向露地生产转换，生产成本也会继续下降，拉动价格下滑。因而接下来，如无异常天气捣乱，菜价还会继续小幅下降。
