个人名片
奥兹坎·塞泽尔，土耳其商人，扎根义乌十余载，会多国语言，擅长介绍沟通，已在义乌创办了三家餐厅，在外商圈内颇有威望。不仅如此，他积极引进土耳其百年冰淇淋品牌“MADO”，借力义乌市场平台拓展进口贸易，用冰淇淋架起丝路友谊桥。
奥兹坎展示土耳其冰淇淋
初见奥兹坎是在异国风情街，这里是义乌外商活动频繁的地方。和其他外商来聚会聊天不同，奥兹坎在这里经营着两家餐厅。现代摩登的建筑风格、装饰华丽的外墙，无不散发着浓郁且神秘的中东风情。此时已是下午两点，但餐厅内依然高朋满座，奥兹坎正忙着招待来往的客人。
在奥兹坎看来，义乌为全球商人提供了一个很好的贸易平台，帮助很多人实现了创业梦想。“在义乌你可以看到共赢，看到不同文化的碰撞，感受到公平和尊重，期望义乌成为丝绸之路上的明星城市。”奥兹坎如是说。
从职业球员到餐厅老板
奥兹坎的前半生奉献给了足球，他的后半生则做起了餐饮行业。奥兹坎笑着说:“做餐饮至今，就没想过再转行，我要做一行爱一行，爱一行精一行。”
来义乌前，奥兹坎在欧洲一家足球俱乐部打职业联赛。一次训练中的意外受伤，让他不得不提前结束职业生涯。“当时一片迷茫，不知道接下来要做什么。”奥兹坎回忆说，自己家族在土耳其有着二十多年经营餐馆的经验，而哥哥在广州的餐馆也已经营了十余年，于是奥兹坎就奔赴广州“取经”。
不久，奥兹坎家人建议他来义乌开餐厅，而且身边很多在义乌做生意的朋友也发出邀请:“这里没有地道的土耳其餐厅，你过来开一家吧。”
有了家人的鼓励和支持，2009年，奥兹坎来到义乌，当时第一感觉就是“在义乌看到了未来”:一方面，当时在义乌经商的土耳其商人非常多，环境氛围也好；另一方面，义乌经商氛围浓厚，除了土耳其商人外，还有更多来自全球各地的商人也都汇聚于此。
说干就干，数月后，苏坦餐厅正式开门迎客。餐厅提供传统的土耳其烧烤，还有各类甜品以及土耳其特色咖啡，基本所需的调配料都是从土耳其进口。依托义乌市场的客流红利，这家离市场近、口味地道的土耳其餐厅，很快受到了众多外商的喜爱。
创新餐品优化服务
有人说，想要留住一个人，先要留住他的胃。奥兹坎希望用美食，吸引和留住更多的客商。每天，奥兹坎不仅要巡视店面、协调管理服务，还要监控食品质量，甚至连烤肉的肥瘦比、炖汤的火候等细节之处都亲力亲为。
“来用餐的客人越来越多，这也对餐厅提出了更高的要求。”奥兹坎要求厨师不仅要为客人提供味觉享受，更要注重营养搭配，还要针对不同国家客商的口味，不断创新菜式。“我们总是试图发现一些不足之处，并加以改良。”每次店里出新品，奥兹坎都会先品尝，只有自己满意后，才会出现在菜单里。
“餐饮行业不仅要提供地道的美食，还要提供温馨的服务，要让远离家乡的客商感受到家的温暖。”奥兹坎说，为了解决语言沟通障碍，特地聘请了精通中英文的经理，组织全体员工定期开展双语培训。如今，员工逐渐稳定，服务不断改善，菜品日益丰富，餐厅的生意也是蒸蒸日上。
“做生意不只是为了赚钱，现在能用美食来满足成千上万的各国客商，感觉很幸福。”奥兹坎说，还有不少客商专程从外地跑来体验，之前有位从上海来义乌采购的客商来到餐厅用餐后，大呼美味而地道，当天这位客商回上海后，又带着妻子专程赶来再吃一顿。
乘东风拓展进口贸易
在共建“一带一路”倡议下，各种特色食材和美食沿着丝路穿梭，丰富着人们的味蕾，增进人们对不同文化的了解和认知。
去年，奥兹坎成功签约拥有167年历史，堪称土耳其版的“哈根达斯”MADO冰淇淋的代理权，并在义乌开了两家冰淇淋主题的“MADO”西餐厅，日均客流量达到数百人，深受义乌消费者和外商喜爱。
近年来，义乌抢抓机遇，重点培育进口市场、发展进口贸易，逐渐成为海外商品进入中国市场的桥头堡。对此，奥兹坎深有体会，义乌进口市场的影响力、国际贸易环境的便利和政府各项政策的激励非常适合开展进口贸易，尤其是“义新欧”中欧班列为进口商节约了不少时间和成本。
奥兹坎表示，目前冰淇淋的原材料通过“义新欧”中欧班列进口过来，原先海运需要一个月左右时间，而通过铁路运输两个星期就能抵达，大大降低了成本。目前，奥兹坎将义乌当作发展进口贸易的大本营，向外辐射全国各大城市。今年6月，“MADO”冰淇淋抢滩广州，接下来还将布局杭州、成都、深圳等城市，争取在全国开1000家分店。
在义乌创业的十余年，奥兹坎早已深深地爱上了这座城市。“一年中九个多月时间在义乌，这里更像是我的家。”为此，奥兹坎想在义乌创办一个冰激凌厂，前期已与土耳其品牌方拿到了合作许可，如今正在积极办理相关手续。
奥兹坎说，共建“一带一路”倡议无疑将为中土各领域合作带来巨大机遇，希望在日常各种文化经贸交流活动中，传播更多“义乌好故事”和“土耳其好故事”，为义乌“代言”，让更多人能够了解义乌、喜爱义乌，推动更广泛的民间交往，实现互利双赢。
