个人名片
欧麦尔，今年41岁，叙利亚人，十年前离开家乡来到义乌谋一份生计。他曾做过外贸生意，但心里却一直想把叙利亚甜品发扬光大。2012年，创办了“沙姆甜点”，其间虽遇到几次坎坷，但一直没有放弃，努力将“甜蜜事业”在义乌进行到底。
中国义乌网12月11日讯（义乌商报记者 龚盈盈）义乌是小商品流通的天堂，吸引着世界各地的客商，欧麦尔就是其中之一。他创办的“沙姆甜点”开在江东街道端头一区，记者一进店，就被满屋子的香甜味所包围。一个个精美的甜点，如同一件件精致的工艺品，让人看着垂涎欲滴。
叙利亚人酷爱甜点，有一句谚语说:“他们有两个胃，一个装食物，一个装甜点。”欧麦尔制作的甜点叫做Baklava，外部是一层一层的酥皮，中心由核桃、杏仁之类的坚果组成，口感酥松香脆，有黄油和蜜糖的清香。在当地，红茶配Baklava是人们饭后浪漫的享受。在欧麦尔带记者参观Baklava制作过程中，他讲述了自己与义乌的那些美妙故事。
坎坷的“甜蜜事业”
2009年初，欧麦尔第一次来义乌，当时是为采购家用五金工具商品。到了义乌之后，他被巨大的小商品市场繁荣发展的景象所吸引，边走边看，发现来自世界各地众多外商都在此采购所需商品。而且，义乌政府还积极地为外商提供各种服务与帮助……因为这一切，欧麦尔很快爱上了义乌。此后，欧麦尔每年来义乌进行采购，而且每次来都会多待一段时间，以至于后来决定留下来发展。
在义乌期间，欧麦尔经常以家乡甜点Baklava作为伴手礼与人往来。在此过程中，他发现家乡甜点很受当地人喜爱，朋友们不仅很喜欢吃，还经常主动跟他要。“叙利亚人有个优良的传统，在拜访朋友时习惯性地带个伴手礼，我们觉得伴手礼是友谊的敲门砖，能敲开朋友友谊的心扉。”欧麦尔介绍起家乡的甜品，脸上洋溢着自豪。
家乡甜点如此受欢迎，欧麦尔内心十分高兴，他还经常会借机向朋友讲述Baklava悠久的制作历史和优美的爱情故事。在他讲述之后，Baklava就更受人喜欢了，这让他觉得，自己不仅仅是在推广叙利亚甜点，而是在交流两国之间的文化。
2011年，欧麦尔在义乌成立了外贸公司，平时与厂家、客户的接触就更加频繁了。Baklava既成为他为中国朋友必荐的礼物，又成为他推介叙利亚美食的方法。后来，欧麦尔还试着进口一批家乡甜点在义乌进行销售，但在这过程中遇到了一些困难:例如路上运输时间太长，甜点容易受潮变质，进口甜点的计划很快就被搁置了。
2012年，欧麦尔试着进口了一些生产设备，准备在义乌进行生产，并积极寻求合作伙伴。好景不长，因为与合作伙伴的分歧，导致一切努力付诸东流。那段时光，欧麦尔曾一度想就此放弃回到叙利亚。
坚持中实现梦想
在欧麦尔眼中，义乌不仅有着开放包容的对外政策、繁荣创新的市场，还有待他如兄弟般的朋友，朋友们的安慰让他重新振作。欧麦尔说:“我喜欢义乌这座城市，这里的人谦虚包容有责任心，希望能与更多的中国人做朋友，也希望家乡的甜点能在义乌落地生根。”
2018年初，欧麦尔遇到了生意上的伯乐———马文兵。马文兵曾在阿拉伯留过学，对阿拉伯文化有着深刻的理解和很高造诣。“我很欣赏你锲而不舍的精神，与‘义乌精神’不谋而合。”马文兵说，要做叙利亚甜点就必须要做高端档次，走正规渠道，需要办正规的工厂，申请SC食品生产许可证书，并聘请叙利亚甜点师傅来操刀制作。不做则已，做就要做最好的!两人约见了几次，谈得非常投机，基于彼此对叙利亚甜点有着同样的喜爱、共同的商业理念，两人决定合作发展。
2018年3月，两人着手在义乌开办甜点生产企业。首先聘请了奥斯曼土耳其帝国皇家御用甜品制作世家、第十代传人哈泽作为首席甜品制作师，开启了宫廷甜点义乌制造的先河。并于同年10月拿到了义乌市场监管局授予的SC食品生产许可认证，这也是在义乌首次获得SC认证的外国甜品。
在甜点的选材上，欧麦尔严格要求工人选取最好的食材。“我们致力于制作消费者放心的高品质食品，保持食材原有的风味。”欧麦尔说，Baklava核心原料采用叙利亚进口的腰果、杏仁、开心果，以及荷兰进口的黄油等，每样食材都有益身体，并根据消费者口味降低了甜度。不仅如此，每个甜点都是纯手工制作，每道工序都要求做到尽善尽美，有时候一道工序就要花上一整天时间，完成整个甜品制作更需要将近一周时间。
如今，Baklava经过密封包装变成了餐桌茶点、果仁点和精美礼盒，并在淘宝、直播平台、商店里销售。“我很满足，在义乌多年的努力终于得到了认可，我的愿望实现了，这不仅仅是一份事业，更是对丝路文化传播的一种追求。”欧麦尔开心地说。
