中国义乌网4月1日讯（全媒体记者 龚艳）人们常用“上塘鱼、下山笋”比喻人间美味。时间轮转、万物复苏，每年一约的春笋大量上市，成为饕餮们食之不厌的佳肴。
按照义乌人习惯说法，埋在地下的叫冬笋，长出来露芽了就是春笋。去年年底、今年年初出土的冬笋，市场批发价就要20多元一斤，相比而言，春笋价格非常亲民。记者日前从市场集团农批市场获悉，现在，春笋的价格虽因品种不同略有差异，但基本徘徊于2-3元/斤之间，降幅明显。随着天气转暖，春笋的供应量将达到一个顶峰，价格会逐渐降至0.7-0.8元/斤，基本达到往年春笋最低价。
今年是出笋大年，除大批量本地春笋入市外，兰溪的食用笋(小笋)和磐安的毛竹笋(大笋)也在义乌市场上出现，仅农批市场笋类经营户就日销10000斤左右春笋。价格大幅下降的一个重要原因是受疫情影响，学校食堂及餐饮服务单位仍处于恢复期，对春笋需求量不大。
想吃到又嫩又鲜的春笋，挑选是门学问。大陈镇北山村村委主任楼裕洪介绍，好的笋肉一定是雪白的，泛青的就容易有涩感。春笋富有低糖低脂的特点，可有效预防“三高”症状，但比较难消化，过量食用不利消化。所以，春笋好吃但不能贪吃。
春笋季并不长，一般到清明节就差不多结束了。“且食勿踟蹰，南风吹作竹”，过了这阵风，恐怕只有“国宝”才能吃得动“春笋”了。大家赶紧采购起来，为自家的餐桌上增添一抹春意吧！
