中国义乌网1月26日讯(记者 车志蒙 编辑 何冬圆)切麻糖、吃麻糖是义乌人一个具有仪式感的过年习俗。按义乌的年节传统，过了腊月半就陆陆续续开始切麻糖了。甜腻腻的味道可以勾起很多义乌人鲜活又甜蜜的过年记忆，还有那“咔嚓咔嚓”的声音，如同美妙的音乐把年味渲染得浓浓的。
义乌麻糖具有香、甜、松、酥的特点，其入口松软，香甜，一落肚，便觉提神饱肚。米花糖的松，芝麻糖的香，小米糖的脆，黑米糖的酥，土生土长的义乌人都有深刻感受，是义乌人长期以来喜爱的食品之一。廿三里街道李宅村是远近闻名的“麻糖专业村”，如今，依靠网络电商优势，更是麻糖香飘向全国。
在《义乌县志》中有记载：除夕前，“家家切炒米糖供春节茶食”。《义乌风俗志》中则有更多描述：春节期间，全县城乡用糯米、粟米、油麻、花生、大豆，经蒸炒爆后，用红、白、麦芽等糖切制“麻糖”，或称“炒米糖”“胖米糖”与“寸金糖”。随着近些年对非遗保护力度的加大，2019年麻糖制作技艺入选义乌市第七批非物质文化遗产代表性项目。
