中国义乌网8月30日讯（记者 经丹敏 陈云锋 编辑 童晓）义乌南枣，作为本地的文化象征，以其精湛的手工艺和卓越品质，成为全球瞩目的焦点。这门传统手工艺不仅推动了当地经济的发展，更在文化传承上发挥了重要作用。
在福田街道杏园村，记者专访了非物质文化遗产传承人骆红卫，他自幼与枣结下深厚情缘，继承并发扬了家族的枣加工技艺。2012年，这一技艺被正式列入浙江省非物质文化遗产名录。
骆红卫告诉记者，南枣的加工过程极为复杂，包括选枣、洗枣、烫红、晒红、煮枣和烘焙等环节，尤其是晒和烘的过程需要反复进行，以确保枣的品质。与蜜枣相比，南枣对原料的要求更为严格，必须选用质量上乘、无破损的义乌大枣，且不添加任何添加剂，保持其天然风味。
骆红卫说：“2023年，蜜枣的产量达到了250至300吨，南枣产量为30吨，这一产量不仅满足了国内外市场的需求，也带动了河北省石家庄赞皇县1万多亩枣产区的发展。”目前，义乌南枣已远销至马来西亚、新加坡等国家，成为当地药引子的重要来源。
义乌南蜜枣的全球畅销，不仅提升了当地的经济水平，更将义乌文化带向了世界。这门古老的技艺，在新时代的浪潮中，展现出其独特的魅力和价值。
