中国义乌网2月12日讯（记者 龚书弘 钱关键 编辑 童荟颖）“快来帮忙，把这个新鲜黄鱼先处理一下。快过年了，给爷爷奶奶上点‘硬菜’。”话说着，金祎浩抱着一大桶大黄鱼进了后厨。粗粗一看，少说也有20多条。
正在清洗青菜的吴大姐见状，立马迎上前来，“处理鱼我在行。”
金祎浩是义乌大陈幸福食堂的店长。临近春节，周边务工的就餐人员减少，他本应给大家伙儿发布“放假通知”。但今年不同，他提出春节不打烊，坚持为全镇年长、独居或行动不便的老人送餐，想法提出后得到了积极响应，也就有了店内“门可罗雀”但后厨依然热火朝天的忙碌景象。
2月11日，记者来到了位于义乌大陈镇春林路上的幸福食堂(二店)，在这条寒冬的山区送餐路上感受幸福的味道。
馒头红烧肉、清蒸黄鱼、两份水果
用经营收入给老人们加餐
一早8点不到，食材配送车便停在了后厨之外，金祎浩对照清单逐一清点。
“义乌人过年必吃的几道菜，这阵子我们会轮着给爷爷奶奶们上。”金祎浩说，今天准备的是馒头红烧肉、清蒸黄鱼、青菜，以及砂糖橘和圣女果。不经意间，记者瞄见食材配送单特别为猪肉备注了“肥瘦相间”。
平日里，幸福食堂为大陈镇20个村的430多名老人配送午餐和晚餐，并同步对外经营。每逢节假日或老人生日，都会为老人加餐，送去长寿面和鸡蛋等。
“春节期间，我们考虑到一些年事已高、独居、无子女或者子女也无赡养能力的老人，他们的用餐是个大问题。便告知他们可以跟我们申请春节也送餐，假如家里突然有客人来，还可以联系我们加菜。”金祎浩特别提到，春节期间老人的餐标与平时一样，根据不同年龄定价为2到6元一顿，加餐的超支费用均由门店对外经营的收入承担。
切菜、配菜、烹制、装盒、打包……几名工作人员有条不紊地将餐食妥善打包好，再放入保温箱内，由该食堂送餐车送至老人家中。
今年80岁的楼春花家住大陈镇灯塔村，配送车行驶了20分钟左右才到了她家，“这里离临市诸暨也就几分钟的车程。”
车子缓缓靠近楼奶奶家时，她已早早在家门外等候。看着三层楼的小洋房，一个疑问不禁在记者心中萌生：家庭居住条件不错，为何无人照料？配送车驾驶员许师傅似乎看出了记者的疑虑，下车前便先行解答，“她的老伴、两个儿子都去世了，女儿也离婚改嫁了，别看那么大的房子，就剩下她了。”
记者随楼奶奶一同将餐食拿进屋内，此时奶奶脸上幸福的微笑便与屋内的凌乱形成了鲜明对比。屋内装修了一半就停工了，一件像样的家具都未置办，没有取暖设备的楼奶奶穿得很是厚实，并整天套着围裙和袖套，“厚衣服我洗不动，只能尽量不弄脏。”
打开餐盒后，楼奶奶惊喜之余，向一旁的楼师傅问道，“过年你们也给我送(餐)吗？”在得到肯定答案后，这才满意地坐下用餐。
“如果接下来不送，估计这些菜奶奶还会分成几顿吃。”许师傅说。
半小时左右，10多个村子的27位老人便吃上了丰盛的午餐。
破题山区镇的居家养老运营困境
老人们吃好饭还能赚到钱
早几年，义乌便将居家养老服务照料中心(站)全覆盖，助餐、配送餐服务实现城乡全覆盖列为十大民生实事之一，聚焦城乡老人用餐这一“关键小事”，推动多元老年助餐体系建设。那么，眼下的大陈镇，为何山区村的老人还需要镇区食堂送餐呢？
事实上，大陈镇也曾实现各村的居家养老服务中心全覆盖，但由于食材采购、工作人员难聘等问题，居家养老服务中心的服务质量一直不高，导致老人们不愿“光临”。“有的村比较远，经常囤食材，那菜品质量肯定不高。而手艺好的厨师很多不愿进山工作，以至于有时候烧饭的都是村里随便找的人。”大陈镇相关负责人道出症结。
2023年底，大陈创新探索由强村公司建设运营镇区幸福食堂，以点带面辐射周边，以高标准餐食配送上门的方式破题居家养老机构运营困境，为老人提供更优质的舌尖保障。“一开始，我们幸福食堂一店负责为周边13个村子的300多名老人服务，统一运营后解决了重复建设、低效服务的问题，反响非常好。2025年，我们便启动了二店建设，目前二店于今年1月1日正式开业。预计春节后，我们的服务能触达全镇25个村的600多名老人。”大陈强村公司负责人陈黎明介绍。
由于大陈工业发达，幸福食堂还成为广大务工人员的首选就餐地。“我们同步对外经营，每日营业额能达到5000元以上，有了这些钱，老人们的随时加餐都有了保障。”陈黎明提到，幸福食堂聘请了专业的酒店厨师、配送师傅和专车，解决了村居家养老中心“低效运营”的问题，能为至少20个村每年节约150万元的支出。
如今，陈黎明心中还在盘算一个新点子。“每次送餐去的时候，经常有爷爷奶奶问，你们菜够不够啊，我自己种的拿点去啊。后来我们商议后，认为收购老人自种蔬菜的方案有可行性。”陈黎明说，大陈镇有不少高山村，产出的蔬菜品质好、价格实惠，但对于老人而言，种多了拿去镇上市集销售，来回公交就得一个多小时，也是件麻烦事儿。
为此，大陈强村公司斥资10多万元配备了相关检测设备，专门检测蔬菜农残、重金属等。“我们将老人种的蔬菜按市场价收购来，检测合格后就可以使用，这样老人们不仅能吃好饭，还能赚到钱，一举两得。”陈黎明说。
